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份量大小

营养信息栏所显示的营养值是以“每份”或“每100克”为基础的。对于像面包这样的食品，一份可能是指一片或两片，但对于其他食品，可能情况就要复杂一点。一份可能只是包装量的一部分，或可能是正常食物份量的一部分。因此，你需要根据自己所吃的实际份量，乘以营养信息中所列的值。 每100克或100毫升

因为各个制造商对于“一份”的大小可能不同，所以在比较类似产品的营养成分时，最好使用100克或100毫升这样的单位。 热量

热量经常以千焦耳为单位列出，在可能的情况下，应选择卡路里值最低的产品。 蛋白质

就是食物中所含的蛋白质总量，以克为计量单位。 总脂肪

这是以克为单位的总脂肪，高脂食物一般其卡路里也较高。脂肪含量越低，食物越健康。作为常规，尽量选择每100克食物脂肪含量低于10克的食品。 饱和脂肪

饱和脂肪存在于肉类、家禽类、鱼、烘焙食物及热带油料内，它们会增加患心脏病的风险。应选择饱和脂肪含量尽可能少的食物。同时，也要注意在某些食品标签标示的“反式脂肪”信息——对于心脏而言，反式脂肪的危害要高于饱和脂肪。 总碳水化合物

这是每份的总碳水化合物数量，以克为单位。它包括糖及消化缓慢的碳水化合物。你可能还会看到有关血糖指数（GI）的信息。与高GI食物相比，GI较低的食物摄入后，人体的血糖水平会增加慢一些。 糖

其中包括自然的糖分及添加的糖分，作为总碳水化合物组成部分单独列出。一般最好选择糖分较低的食物。 钠

加工食品可能存在大量的钠。可能的话，应选择钠含量较低的食物，即每100克的钠含量低于400毫克。 其他食品信息

下面的内容可以帮助你了解可能在食品标签中出现的其他术语及信息： 营养说明

如果某一食物在标签上宣称 “高纤维”或“高钙”，那么应同时包含该营养成份的信息。同时注意营养标签上隐含的信息：

 不添加糖表示食物不含有任何添加的糖分，但它仍可能包含天然的糖分。

 减脂表示产品所含有的脂肪含量与原产品相比，至少减少25%，但并不一定表示这是低脂产品。  低脂意味着对于固体食物而言，脂肪含量低于3%，液体食物低于1.5%。  脱脂意味着食物所含有的脂肪含量低于0.15%。

成分表

成分表按重量降序排列。因此，成分表中第一位中的成分在食物中所占的份量最大。

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