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烹饪有什么感想

02月02日 编辑 39baobao.com

[实习护士写出科感想!怎么写]实习,是一种期待,是对自己成长的期待,是对自己角色开始转换的期待,更是对自己梦想的期待;学习,也有一份惶恐,有对自己缺乏信心的不安,有对自己无法适应新环境的担忧,更有怕自己会无所...+阅读

我最大的体会是心态。好心情,做出来的菜无论是色、香、味、型都不一样,而且吃的时候感受也不一样。比较喜欢吃蒸和炖,炒菜比较少。清蒸鱼讲究时间,炖肉讲究火候。家里做菜最不容易掌握的恰恰是这两点。蒸鱼基本不超过10分钟。蒸海鲜基本也就是8-10分钟。蒸大闸蟹约12分钟。这个时间是以开锅后计算。炖菜应该掌握大小大的规律。以红烧肉为例,肉切块,冷水放肉,焯水后,大火炒5-7分钟加水漫过肉,大火烧开,关小火炖30-35分钟,中间翻三次,大火收汁3-5分钟。这样做的红烧肉瘦肉不柴,肥肉不腻。需要注意的是调料的顺序,姜、八角、葱煸炒,生抽、老抽、冰糖要先加,盐要后加。炒菜做的比较少,主要是炒青菜。炒青菜最简单。我基本就放这几样调料:花椒粒、姜丝、蒜、小葱、味精、盐。顺序:小火烧油,放花椒粒熬花椒油,然后大火加姜丝、蒜爆香,放入青菜,翻炒1分钟,加盐、葱花,翻炒1分钟,加味精出锅即可。重要的是小火烧油时炒花椒,要不断拨动,以免花椒粒糊了,也可熬好花椒油后把花椒粒去除。谢谢!搜索新手学做菜15个诀窍素炒茄子正宗做法新手零基础学做菜腐竹配什么炒好吃家常红烧肉正确做法做菜好吃的诀窍

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求英文烹饪食谱一份稍微锅贴猪肉 似乎是煎饺 成份: 500克( 1.1磅)小麦面粉 250克( 0.55磅)碎猪肉 5克( 5 / 6茶匙)盐 5克( 1小勺)糖 5克( 1 1 / 4茶匙)味精 10克( 1 1 / 2小勺)酱油 15克( 1大勺)料酒 5克( 1 /...

生活家居烹饪美食【自己动手煎牛排】 菜系:意大利餐 味道:咸鲜 原料:牛排500克 调料:葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、蕃茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片 制作方法:将牛排切成10克重的小块,逐块...

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