[西红柿炒鸡蛋，有什么营养]西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果： 1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护...+阅读

吃凉拌西红柿有营养吗？

人民网-健康时报 2005-08-02 10:28:21

洪昭光教授曾经提倡人们每天摄入的食物应该“红黄绿白黑”五色俱全，其中红色主要是指西红柿。有的朋友喜欢吃凉拌西红柿，有的朋友则对西红柿蛋花汤情有独钟。那么，西红柿到底是生吃营养价值高，还是熟吃更科学呢？

与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。

维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。番茄红素还具有良好的抗癌、防癌的作用，其强大的抗氧化活性可以消灭促使癌细胞生长的自由基，防止癌细胞的增殖。研究发现，子宫肌瘤和宫颈癌妇女的血清中番茄红素的含量比正常妇女低。血清中番茄红素的含量较高时，人体患胃癌和消化道癌的几率较小。

研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。

以下为关联文档：

西红柿猪肝汤引言：当孩子长到一定的年龄，妈妈就要为其断奶，这时候对孩子的饮食有一转折，以下正是为宝宝补充食物营养所提供两款美味之汤！ 原料： 切碎的猪肝2小匙、西红柿2小匙、葱头1小匙、盐...

西红柿的保健食疗作用*治皮肤病：将新鲜的西红柿去皮及籽后捣烂敷于患处，每日2～3次，可以治真菌、感染性皮肤病。 *治贫血：取西红柿1个、苹果1个、芝麻粉12克，将西红柿、苹果去皮，捣烂，加入芝麻粉调和后食...

西红柿减肥美容食谱有哪些除了西红柿炒蛋这种经典吃法外，西红柿还可以这样食用…… ★ 西红柿土豆汤 做法：将西红柿、土豆、洋葱切块；锅里烧热，加入水、番茄浓汤、鸡汤素、西红柿、土豆、洋葱，用中火熬煮；...

具有抗癌作用的蔬菜有哪些包心菜胡萝卜西红柿菜花大白菜科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是： 熟甘薯98.7%，...

西红柿可以做哪些辅食番茄泥 用料：西红柿 做法步骤： 西红柿放入开水中去皮，然后切成小块； 将切好的西红柿放入锅中加水煮熟，然后捞出用勺子或研磨碗碾成泥即可。 注：由于番茄泥比较酸，推荐加到婴儿米粉...

米粉西红柿该怎么煮才好吃米粉、西红柿可以做一碗番茄米粉，比较好吃。 材料：米粉200g，西红柿100g 步骤： 1、番茄洗净，切块。 2、放入锅中，炒软，加入高汤。 3、等汤开了之后，放入米粉，煮3分钟，加入葱花，盐调味。...

辅食西红柿泥怎么做西红柿泥的做法 番茄洗净 划十字，开水烫 去皮去蒂 切片 去籽切粒 上锅蒸五分钟 研磨器磨 成泥待用 米粉放辅食碗 西红柿泥放米粉里，留一口原味先给宝宝品尝 倒奶搅拌...

六年级作文写一道菜西红柿炒蛋糖醋排骨要写出色香味糖醋排骨是我最喜欢吃的一道很普通的家常菜。 首先，我给大家介绍介绍糖醋排骨。其实它有三大特色，就是色，香，味俱全。它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光；它散发出沁人心脾的...

宝宝美食肉末西红柿怎么做肉末西红柿 此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、B 1、C等多种营养素。制作中，肉末要蒸熟再往蒸好的西红柿上撒。起锅前，把西红柿铲成泥，与肉末汤汁混在一起...