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南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333335313838中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。 ≮功效≯ 南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。

果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。 另据报道，日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。 吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。 ≮适用人群≯ 大家都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。 ≮适用量≯ 每次100克。 ≮特别提示≯ 南瓜最好不与羊肉同食。

≮健康红绿灯≯ 糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。 患有脚气、黄疸者少食。 ≮主要营养素≯ 维生素 （毫克） A （微克） B1 B2 B6 B12 （微克） C D （微克） E 148 0.03 0.04 0.12 - 8 - 0.36 生物素（微克） K （微克） P （微克） 胡萝卜素 叶酸（微克） 泛酸 烟酸 矿物质元素 （毫克） 钙 - 26 - 0.89 80 0.5 0.4 16 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌（微克） 硒（微克） → 参看 营养手册 0.4 24 287 0.8 0.03 8 0.14 0.46

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