[做法宝宝辅食小米粥怎么做好吃宝宝辅食吃小米粥]材料：小米，冷水。 做法：米洗净，冷水烧开后放入小米，煮开后，改小火煮，待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 小诀窍： 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且...+阅读
蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料： 新鲜扇贝6只（较大）、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量（装饰用） 做法：
1、在市场购买新鲜的活扇贝，回家后先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。
2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。
3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，其实除了那团黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙待用（因为我们要将粉丝放在贝肉下面，所以要将贝肉从贝壳上取出），用刷子将贝壳耍干净待用，收拾好以后就是这个样子的。
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
5、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝或者葱花待用；
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热），将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
8、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上。
9、炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。 米粉蒸肉的菜谱 选料 带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1匙，酱油1匙，盐适量，味精适量，糖适量，甜面酱适量，葱末适量，姜丝适量，五香粉适量，香油适量。 制法 1.将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。 2.把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。 3.把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。 特点 成菜美观，味道鲜美。 香虾蒸滑肉的菜谱 选料 猪枚头肉4两，炸豆腐4件，韭菜3两，姜丝2汤匙，红椒丝1茶匙。 调味料1：蒜茸、干葱茸各1茶匙，虾酱2茶匙。 调味料2：蚝油、生抽各1茶匙，糖1茶匙，麻油少许。 调味料3：生粉1茶匙，水2汤匙。 调味料4：盐、糖各1茶匙，油1汤匙。 制法 1.枚头肉用水冲净抹干后切片；炸豆腐用热水冲净，切片；韭菜冲净、切段。 2.烧热1汤匙油，爆香调味料1，取离火加调味料2拌匀成腌料，加入肉片，再加3料拌匀腌10分钟。 3.碟内排放豆腐件，上面放肉片，加上姜丝及红椒丝，隔水蒸12-15分钟。 4.烧滚半镬水，加调味料4将韭菜焯熟，取出，与香虾滑肉齐吃。 提示 虾酱的味道会视乎配料不同而有别。如先用蒜茸及干葱茸爆香，可增加香味 粉蒸排骨的菜谱 选料 排骨少许，红薯少许，四川辣豆瓣酱少许，老抽少许，蒜少许，酒醩汁少许，白糖少许，盐少许，鸡精少许，蒸肉米粉少许，葱少许，食用油少许。 制法 1.将排骨宰成3厘米长的段，红薯消皮切成小块， 蒜葱切末。 2.将豆瓣酱，少量老抽（主要是上色用的），蒜末，酒醩汁，少量白糖，鸡精，少量盐，食用油（跟烧这么多排骨所用的油一样多）加入到排骨中，拌匀后倒入蒸肉米粉，使每根排骨都均匀裹上一层米粉。 3.取蒸笼，下面垫上一层切好的红薯块，然后再将排骨铺上去，上锅大火蒸45-60分钟，最后撒上葱花即可。 提示 1.外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的，而豆瓣酱本身也含有相当的盐份，所以往排骨里加盐的时候要小心，少量多次。 2.用于垫底的不一定非的是红薯，土豆，豆芽，豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。 3.蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水，免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水，否则一冷一热，碗铁定炸开 巧蒸三色蛋 材料： 皮蛋2个 咸蛋2个 鸡蛋4个 做法： 皮蛋剥壳，切小粒。咸蛋若是生的，要先煮熟。剥壳，切小粒。若有切蛋器会较为方便。若没有，可以用细棉线割开，或刀沾水再切。 鸡蛋磕开放碗中，加少许盐及酒，轻轻地搅匀。要轻轻地打散，不要打起泡或打发，以免蒸制后蛋糕体中间有气泡空洞，不美观。将皮蛋、咸蛋粒加入鸡蛋液中，混合均匀。 取一个铁盒或铝制（传热快、耐热）的金属模子，小心地往里铺上一层锡纸，紧贴着模壁，刮平整，将混合蛋液倒入。 锅中放水，支上蒸架，大火烧开后，放入模子，大火蒸至熟。蒸制的时间比较长，中间较不易熟透，约需20-30分钟，蒸到20几分钟的时候，用一根牙签戳进“蛋糕”中，没有蛋液冒出，按压一下中间，感觉发硬，就算蒸好了。 稍放凉后，提起锡纸将整块“蛋糕”取出，剥掉锡纸，用锋利的刀沾少许清水，快速地切片，装碟。 隔水蒸鸡 原料：鸡1只（1500克左右），盐20克，鸡精15克，胡椒粉5克，糖5克。 做法：鸡收拾干净，晾干水分。将盐炒热和鸡精...
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