[米饭的营养是？]米饭（蒸）（均值） 食物名称： 米饭（蒸）（均值）， 每100克含可食用部分 100克 热量（千卡）： 116 B1硫胺素（毫克）： .02 CA钙（毫克）： 7 蛋白质（克）： 2.6 B2核黄素（毫克）： .03 MG镁（毫克）： 15 脂肪（克）： .3 B5烟酸（毫克...+阅读
煲汤补人 简单 原料： 冬笋、白菜、猪肉 把它们分别切成丝，肉丝用水淀粉和料酒抓匀；不知道为什么这个肉丝的水水这么红。 汤锅里放冷水，开火煮； 同时炒锅里放油，可以多一点，油温不用高，先把冬笋丝煸透后，把冬笋丝投进正在煮的汤锅里； 炒锅里再加适量油，烧热后煸炒肉丝，待肉丝变白色后，把肉丝也放进汤锅里； 锅里如果有余油就直接把白菜丝稍微翻炒几下，好了，等汤锅里水煮开后，把白菜丝也放进去； 中小火炖着，加点盐调味，等白菜丝快透明了就可以关火端锅了。 椰肉竹丝鸡煲汤 买一个青椰和一只竹丝鸡 先把青椰打个洞 把椰汁倒出来用碗装好 把椰壳打开 把椰肉剃出来切成条状 然后把竹丝鸡切块 用沸水过一道水 把水倒掉 加入椰肉和椰汁然后加清水盖过 材料 用大火煲 待水沸开后 关小火 用温火煲两小时 鸡丁米汤 【原料】 原料：鸡一只（约1250克）、土豆250克，胡萝卜150克，葱头125克，大米150克，新鲜豌豆100克。调料：精盐适量，味精、胡椒粉各少许 【制作过程】 将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出冷却后剔去骨，肉切小丁（约500克）；肉切小丁，土豆，胡萝卜，葱头洗净切丁大米，豌豆洗净控干备用. 将鸡汤过箩，放入鸡丁，土豆，胡萝卜，大米，葱头用文火熬至粥状，放入豌豆，加入精盐，味精，胡椒粉调好口味微沸即可食用. 滋润鸭汤 主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两； 辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片； 调料：盐、胡椒粉； 做法： 1、 将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味； 2、 鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段； 3、 将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水（没过顶部约10厘米），猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。 特点：浓香，清润。 广东鸡汤 材料：小鸡崽一只、生梨两只，红枣若干，生姜若干，香菇若干、玉米 鸡洗净，材料切块。将部分材料塞入鸡中，加冷水，（最好一次加足不要后来添水） 大火煮沸，打去浮沫，再加入其他剩余材料，盐（一次加足）小火慢熬至少2个小时。 排骨莲藕汤 把排骨放在开水里滚一滚，马上捞起，以去除排骨的血腥味； 把被开水滚过的排骨放在锅里稍微炒一炒，这样做可以使煲出的汤的味道比较鲜甜。 再把莲藕切块，放在开水里滚一滚，以去除莲藕的土腥味。 把处理好的莲藕、排骨一块放在锅里放水煲。 中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张学杰推荐适宜搭配的食物 五谷加红枣，胜似灵草； 精粮合口味，粗粮润胃； 豆腐配海带，常吃除害； 白菜萝卜汤，益寿保康； 心虚气不足，桂圆米煮； 口渴心烦躁，粥加猕猴桃。 吃饭，重视食物搭配 ，随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，比如“豆角有补肾的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”，中华医学会营养学分会主任委员鲁纯静告诉记者，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大效果，然而，长期以来这一点都被大家忽视了。 现代营养学：讲究营养素的互补 “我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实就是食物搭配中最成功的例子之一，”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说，“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如b族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素c，西红柿中含有大量的维生素c，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。” 像这样的例子在我们的生活中比比皆是，王宜说，比如我们提倡大家要吃杂粮，也是从营养互补的角度来考虑的，最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物，但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低，所以平时最好别只吃一种，混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。
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