[中秋美食当前家备保济丸呵护肠胃]中秋小长假就要来临，这成为很多美食爱好者“犒劳”自己的好机会。吃月饼、饮桂花酒、吃芋头，亲朋好友聚在一起共同进餐的次数也比往日多了不少。节日期间，市民在享受美食的过程...+阅读
引言:转眼一年一度的中秋来临了,商场充满了各式各样的精品月饼,中秋送礼已经成为一种时尚,可是究竟送什么比较好呢?以下为您推荐自制月饼,更能体现自己的心意.
苏式莲蓉月饼
莲蓉馅的制作
原料
莲子------------------300克
砂糖------------------150克
油--------------------135克
做法
1、莲子洗净，浸泡3小时，然后将莲子心取出
2、用小火煮2到3小时左右，煮到软烂即可
3、煮的过程中，撇去浮沫
4、煮好晾凉后倒入料理机，加少量清水，打成泥
5、过筛（自己吃可省略此步骤）本人没筛
6、取一平锅，放入莲子泥，加入砂糖，中火不停搅拌
分三次加入食用油，每次必须等油被完全吸收
再加下一次，炒到莲子泥变浓稠即可炒好的莲子馅放入保鲜盒入冰箱备用苏式月饼的制作
原料（10个）
油皮
低粉-----------------------100克
水-------------------------37克
糖浆-----------------------5克
猪油-----------------------31克
糖-------------------------20克
油酥
低粉-----------------------100克
猪油-----------------------50克
馅料
豆沙-----------------------100克
莲蓉-----------------------100克
蛋黄-----------------------5个
米酒-----------------------1盒
温度200、时间20分钟
做法
1、将油皮和油酥分别揉成光滑不粘手的面团，放入
盆中松弛15分钟趁这个时间处理蛋黄，将烤盘
铺上油纸，放上蛋黄，撒少许食盐，入烤箱180度，
烤至冒小油泡即可出炉，撒上少许米酒，晾凉备用
2、将松弛好的两份面团，分别分成10等份
3、把每个油皮擀开，包入油酥
4、接口朝上，用擀面杖稍微压平擀开成椭圆形，卷起
5、再次擀长面皮，卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
6、取一面卷，稍微擀长，如图两头向中间折
7、擀开，每份包入20克豆沙（莲蓉），半个蛋黄
8、收口朝下放入烤盘，松弛10分钟
9、刷上两次蛋黄液，撒上黑芝麻
10、放凉进行包装就可以了!
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