主料：海虾600克辅料：肥膘肉75克,荸荠50克,生菜（团叶）100克调料：盐4克,味精2克,料酒6克,鸡蛋清50克,面包20克,植物油125克,椒盐20克做法1：1.将虾肉、肥膘肉剁成泥状，放一容器里，加盐、味精、料酒、鸡蛋清及拍碎马蹄，用劲向一个方向搅拌成虾糊状。2.白面包去硬皮，用刀切成小粒状，用手将虾糊挤成丸子，逐个滚上面包渣待用。 3.锅放油，旺火烧至五成热，下入虾球，用手勺推动以防粘连，待虾球炸至金黄色，浮起油面时，捞出控净油装盘，外围用洗净消毒的生菜叶点缀，吃时可蘸花椒盐。

做法2：土司切粒备用。虾仁洗净，剁碎，加入调味、蛋白、太白粉拌匀，捏成球状，沾满土司粒，下油锅炸至金黄即成饮食食谱。做法3：1、虾仁适量，剁成末，用水淀粉调的稠一点，胡椒粉和盐调味。2、咸土司（一定要咸的，甜的不可以）切成小方块。3、手上沾清水，把虾末揉成丸子（中间可以包一点CHEESE，因为猪头不喜欢吃CHEESE所以我没包），外面均匀的沾上一层面包块。4、油烧热，熄火，把生坯放进油里慢慢的沁热，拿出来（不用很热，这个时候的目的是用油温把虾丸沁熟，但又不会把外面的面包块炸焦）。5、重新用中火烧热油，把虾球放进去，外面的面包炸的金黄，就可以拿出来了。6、加一点MAYO，如果没有，用沙拉酱吧。 和一点薄荷（没有也可以省略拉）就可以开吃了。