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特点：汤味鲜美，饮食健康，入口滑爽。

功效：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。

医疗：主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

注意：雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

材料：雪菜80克、蚕豆瓣100克、米饭400克。

调料：糖、鸡精。

做法：

1、锅内热油，下入雪菜用中火将其煸干煸香（一定要煸干）下适量的糖提鲜。

2、下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色，表面微微起小泡，加鸡精，炒匀。

3、下入米饭，炒匀即可。

饮食食谱：雪菜豆腐汤

主料：豆腐一块

配料：雪里红、虾仁、鸡蛋

调料：盐、绍酒、姜片、葱段、食用油、水淀粉

做法：

1、将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，葱姜切成末，虾仁挑去虾线洗净切好控干水分；

2、坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜葱末爆炒一下，再放入雪里红炒一会，加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。

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