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注意：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

营养：蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

功效：滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结。

原料：蛤蜊300克、洋葱、大蒜、奶油、辣油、香菜末。使用面类：意大利肉酱面。

做法：

1.蛤蜊泡盐水半小时以上，使其吐沙干净。

2.洋葱、大蒜切末。

3.面条用热水泡开备用。洋葱末、蒜末入奶油锅爆香，加入蛤蜊、少许辣油，炒至蛤蜊开口，最后加入面条和调味料略炒，盛起时倒些香菜末增添香气即可。

饮食健康：苦瓜青蛤汤

原料：苦瓜、青蛤蜊适量、香油、盐少量。

做法：

1、蛤蜊放在盐水里吐沙。

2、苦瓜切片，锅烧水，水开，放入苦瓜煮到半透明。3、放入蛤蜊，蛤蜊壳张开，放少许盐和香油，关火。

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