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功效：清热凉血、养心宁神、清热通络、减肥适用、饮食健康。

口味：咸鲜味

材料：丝瓜250克、鹌鹑蛋10个。

调料：高汤适量，香油、盐、鸡精各少许。

做法1：

1.将丝瓜去皮和两头蒂，洗净切块;鹌鹑蛋磕到碗中，搅打均匀。

2.锅中油烧至七成热时，放入丝瓜翻炒数下，加入高汤、盐和鸡精，用大火烧开，再淋入鹌鹑蛋液，最后淋入香油即可。

做法2：

1、准备材料；

2、鸡蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油搅拌好，丝瓜去掉外皮后，切成滚刀状；

3、锅中放水，倒入丝瓜；

4、水开后，倒入鸡蛋，起锅时，放入盐即可。

饮食食谱参考资料：

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

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