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脑力劳动者饮食要注意：首先，不要过饱饮食。过饱饮食可影响智力发育，吃饭过量，血液都流向胃部，大脑内的语言、记忆、思维等智力活动的神经经常处于抑制状态，智力的发育就相对受到限制。其次，要少饮酒。有不少科学研究结果表明，一天如果饮用一、两杯酒或许能对心脏和血管产生一些有益的作用。然而，美国科学家最近公布的一项研究结果则表明，即使适量饮酒也会对大脑产生不利影响。这项研究发现，对于年龄介于50至60岁之间的人来讲，饮酒，哪怕饮用量为轻度或中度，都能引起大脑的萎缩。研究人员说明说，长期酗酒会降低人的脑量，这已是一个不争的事实。但是长期以来人们并不清楚适度饮酒究竟会对大脑产生什么样的影响。以前有些研究结果已表明，即使适量饮酒都会引起某些人发生中风。
此外，也有研究证明65岁以上的老人喝酒会使其大脑萎缩。
脑力劳动者平常应该吃些什么
建议1：早餐一定要吃 应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，否则会使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等。 建议2：午餐讲究营养 上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，好为下午的考试做好准备。午餐应摄入充足的热量和各种营养素。同样做到有粮、有肉、有菜、有豆，干稀搭配。 建议3：晚餐吃八分饱 这与休息的时间无关，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。
晚餐还不易吃得过饱。...
长期从事脑力劳动的人应该怎样最佳饮食
对从事脑力劳动的知识分子来说，他们晚饭后大多有“开夜车”的习惯，有的甚至晚饭后要工作、学习到夜间十二点左右，不但晚餐不能“吃得少”，反而要适当加点夜餐。
否则到临睡时饥肠辘辘，就会影响入睡，甚至会从睡眠中饿醒，这会造成某些慢性胃肠疾病的发生。
晚餐对于体质瘦弱的脑力劳动者更为重要，应该把晚餐做为他们补充营养的好机会。据营养学家研究，提高晚餐质量，可以有效地改善人体的营养状况，这与晚餐摄入的营养物质更利于人体吸收有关。当然，知识分子的晚餐也要因人而异，对于已明显超重或肥胖的知识分子，晚餐适当吃少些，占全天总热量的30%左右即可。脂肪类食物少吃些，多吃些蔬菜和豆制品，保证他们吃饱，不然，晚上时间较长，人体如果产生饥饿感会影响睡眠。
脑力劳动者宜吃哪些食物
脑力劳动者因为工作压力大、用脑较多，时常感觉越来越累。但脑力劳动者体力消耗不大，对热量的需求量相对不高，因此，不宜过多摄入碳水化合物和脂肪，以免体重过高。建议脑力劳动者每天食用下列食物： 豆制品 大豆含40%的优质蛋白质，脂肪中85.5%是不饱和脂肪酸，可预防高脂血症和高胆固醇，并含有丰富的维生素 B2、钙、磷、铁等，经常食用大豆制品对健康极有利。 果蔬 多吃新鲜蔬菜和水果。其主要含有维生素、无机盐、微量元素以及碳水化合物。 鸡蛋 鸡蛋含有的蛋黄卵磷脂，营养保健效果优于大豆卵鳞脂。鸡蛋还含有丰富的钙、磷、铁、维生素 A、D、B族等，每天食用1个无疑是最佳选择。 鱼虾 鱼虾含有15%~20%的蛋白质，鱼脂肪为不饱和脂肪酸，鱼肉的硫氨素、维生素B2含量也较丰富，虾皮含有40%的蛋白质，每百克含2000mg的钙，是各种食品中钙含量最高的，每日食用200g鱼虾，对健康有益。 奶类 牛羊奶是脑力劳动者的最好食品，营养价值与鸡蛋相近。 脑力劳动者宜选用的食物：
（1）？富含优质蛋白质的食物：如蛋类、乳类、鱼类、禽类、瘦肉及大豆类。？
（2） 富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
（3）富含不饱和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、鱼、虾等。？
（4） 富含维生素A的食物：如动物肝脏、乳类、蛋类及胡萝卜、韭菜、海带和木耳中。
（5）富含脑磷脂的食物：如猪脑、羊脑、鸡脑等，富含卵磷脂的食物主要存在于鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品中。
（6） 富含维生素C的食物：鲜枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、柚子、菜花、绿叶蔬菜、辣椒、西红柿等。
（7）富含B族维生素的食物：谷类、豆类、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋类、奶类、瘦猪肉、脏腑类、酵母、鳝鱼等。
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