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特色：色泽白，非常嫩。

功效：益气和中、生津润燥、清热解毒。

营养：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。

主料：高丽菜结 6个(含汁1/2杯) 嫩豆腐 1块, 黑木耳。

辅料：香菜少许、水4杯、酱油 2大匙、盐 1小匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙、水 1大匙。

做法：

(1)将肉片略用1/2大匙太白粉抓过使肉质较嫩，豆腐切成方块，黑木耳切片，其他材料洗净备用。

(2)将水煮沸，倒入高丽菜结辣泡菜含汁及上述材料与调味料(1)一起熬煮10分钟，再改小火慢炖30分钟入味。

(3)起锅前以太白粉水(1大匙水加1大匙太白粉拌匀)芶芡即可。

幼儿园饮食淘宝专员：蚕豆冬瓜汤

原料：鲜蚕豆200克、冬瓜200克、豆腐200克。

调料：盐、香油。

做法：

1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块。

2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

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