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常见的中毒原因如下：

（一） 由于人们自身的食品卫生知识匮乏，在 做料理的过程中，导致食品加工和贮存方法的不当 而引起。还有就是在日常生活中应用各种杀菌剂、 杀虫剂时不注意卫生安全，使食物受到污染，导致 食后中毒。

（二） 误食也是产生食物中毒一个重要原因。 由这种原因而发生的中毒事件数量很多，且中毒患 者病情较重，死亡率也很高。常见的误食中毒事件 主要有将亚硝酸盐当作食用盐，食用河豚鱼、毒蘑 菇，或者是食用了受农药、鼠药等污染的食物。

（三） 食品生产经营商对于食品卫生管理的疏 忽。i他们在生产食品时多数只求利润，不求质量， 对食品加工、运输、贮藏、销售等各个环节中的卫 生安全问题注意不够或者完全忽略，导致食物中毒 事件频繁发生。 这是发生率最高的中毒原因，往往 出现在学校的食堂和一些以饮食服务为主的第三产 业部门。

（四） 生产商在制作食品时滥用食品添加剂、 防腐剂、色素或使用非食品原料等，这些也会造成 食物中毒事件。例如中小学生购买学校门前地摊上 的食品，那些食品多数是没有食品市场准人标志的， 是通过一些不正规的途径引入上市，如果食用就会 对身体造成损伤。

（五） 农药生产经营和使用管理不完善。我国 是农业生产大国，为了增产增收，减少害虫、病害等，农民都会施化肥、农药以进行辅助，但是因一 些农药的生产经营商不负责任的行为以及农民对于 化肥农药的知识缺乏，往往都会导致生产出来的食 品受到污染，人们在服用后出现食物中毒事件。 近 些年，因农药污染而发生的中毒事件屡见不鲜。

（六）故意投毒而导致人员中毒伤亡。这是发 生几率很小的中毒原因，但是也时有发生的，一般 的投毒物质常为剧毒鼠药、砒霜或者亚硝酸盐。

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