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生日蛋糕主要是做里面的蛋糕坯和外面的装饰。

蛋糕坯一般是戚风或者海绵蛋糕。下面是戚风蛋糕的做法。

原料：（g）

A：白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40

B：泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55

C：蛋白85，塔塔粉2.5，白砂糖43

（蛋黄和蛋白总共为两个鸡蛋的量）

1、 将原料A（白砂糖7，色拉油40，牛奶22，蛋黄40）混合均匀。将原料B（泡打粉2.5，盐0.7，低筋面粉55）过筛两次，使其混合均匀无颗粒。

2、 将原料C中的蛋白装入一个无水无油的干净容器中，加入塔塔粉和1/3的糖，用打蛋器打至有较粗的泡沫，再加入1/3的糖打至体积进一步增大，泡沫变细，最后加入剩下的糖，打至干性发泡，将打蛋器提起后泡沫形成直立的尖状。

3、 将原料B加入原料A中，用橡皮刮刀轻轻拌匀成可可面糊，然后将1/3的蛋白加入可可面糊中，拌匀后再全部倒回剩下的蛋白中拌匀。

4、 将面糊倒入蛋糕模中，约6分满即可。放入烤箱180℃烤25分钟左右。

然后把鲜奶油打发抹在蛋糕表面并加上各种装饰就可以了。

自己做生日蛋糕比较麻烦，主要是工具比较多，特别是装饰的时候，需要抹刀，转盘，裱花袋，裱花嘴，色素或者喷粉，有的还需要巧克力或者水果。全部买齐可能要几百元。所以最好是看看有没有做蛋糕DIY的小店，自己去里面做，还有人可以教你，价格也合适。

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