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砂锅包括砂锅鸡，砂锅豆腐，砂锅牛肉，等我就不一一说了。

1.准备好所有的食材。牛肉切块，土豆去皮切块，胡萝卜洋葱分别切块。

2.牛肉冷水入锅焯烫出血沫洗净。炒锅倒油爆香葱姜蒜和香料。

3.倒入牛肉翻炒。烹入料酒炒香。加入白糖继续翻炒。

4.再加入老抽和生抽。炒制牛肉上色关火。把牛肉放入砂锅加入适量的开水。

5.大火煮开关小火加盖焖制40分钟。然后再把土豆和胡萝卜放入继续焖烧。土豆绵软放入洋葱，然后开大火。

6.加入盐调味。淋入少许水淀粉。最后撒上香菜关火。

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