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1.将鹌鹑蛋洗净。

2.准备好花椒粒，八角，桂皮。

3.锅中放入洗好的鹌鹑蛋，花椒粒，八角，桂皮，加入清水没过鹌鹑蛋。

4.再加入盐，老抽。

5.盖上锅盖，中火煮蛋。

6.煮5分钟后，鹌鹑蛋就完全熟透了，打开锅盖用勺子背面在每个鹌鹑蛋上敲几下，让蛋的外壳出现裂缝，这样才能够更好地入味。

7.调小火煮30分钟后，五香鹌鹑蛋就煮好了。

8.鹌鹑蛋连汤汁一起盛入碗中，晾凉后放入冰箱，随吃随取，因为鹌鹑蛋在汤里浸泡的原因，所以味道比刚煮出来的更浓。

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