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菜系及功效：老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

蘑菇鸡肉汤的制作材料：

主料：鸡100克，蘑菇（鲜蘑）100克

辅料：木耳（水发）25克

调料：盐15克，猪油（炼制）15克，料酒10克，酱油10克，香油10克，味精2克，胡椒粉2克

教您蘑菇鸡肉汤怎么做，如何做蘑菇鸡肉汤才好吃

1. 将鸡块和蘑菇洗净，控去水分；

2. 锅内放熟猪油烧热，用酱油炝锅，加水100克，沸后加鸡块煮熟；

3. 再加蘑菇、木耳，至开锅；

4. 加入精盐、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。

小帖士-健康提示：

1. 蘑菇又称口蘑，是蕈类中的一种；

2. 具有补中兼清，不燥不滞，增进食欲，有助消化，补益健身的功用；

3. 蘑菇与禽、畜肉同煮汤或同炖，其味香郁尤佳；

4. 据报道，蘑菇有抗菌作用，凡肺炎、伤寒、肺结核及肠炎患者，皆可作辅助食疗；

5. 现代研究证明，蘑菇还有抑制胆固醇升高以及抗癌等作用；

6. 嫩鸡块含蛋白质较高，而脂肪含量却低，胆固醇含量也低，还含有人体所需的氨基酸；

7. 中医认为：蘑菇味甘，性凉，入肠、胃、肺经，具有益肠胃、化痰理气之功效；

8. 蘑菇鸡肉汤以鸡块和蘑菇为主料，配以黑木耳；

9. 肉质鲜嫩，汤清味鲜；

10. 具有益气健身，益寿延年之效；

11. 适合于血管硬化、冠心病、高血压和各种癌症手术后病人食用；

12. 又适合于健康人，常食之能增强体质，降脂减肥，益寿延年。

小帖士-食物相克：

木耳（水发） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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