[茄子的做法有哪些]【菜名】 家常茄子 【所属菜系】 云南菜 【特点】 此菜具有浓郁的云南风味,香辣可口 【原料】 茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精各适量,水...+阅读
拔丝地瓜
材料
黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克
做法
1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分。
2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。
4.倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。
5.改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘。
烤地瓜
材料
地瓜4个,厨房用纸四张
做法
1.地瓜刷洗干净后不控干水分,直接用一层厨房纸将红薯包裹严实
2.将包好的地瓜放入微波炉中,用高火烘烤4分钟
3.将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤4分钟即可
地瓜糖水
材料
红薯(地瓜)1根(约250g),老姜2片,干红枣10粒,水3碗(750ml),冰糖
做法
1、将红薯去皮,切3cm见方的块状。红枣用温水略泡,冲洗干净。
2、大火煮沸煮锅中的水后改小火,将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。
3、食用前加入冰糖略煮,彻底融化即可。
味噌碎肉煎地瓜排
材料
地瓜1颗,低筋面粉适量,猪绞肉200公克,味噌2大匙,味醂1大匙,酱油1/2大匙,细砂糖1/2大匙,水1大匙
做法
1.取一炒锅,烧热后加入2大匙沙拉油,放入猪绞肉翻炒至干,加入所有调味料炒香即可起锅,备用。
2.地瓜去皮、切成1cm厚长片状,两面沾裹低筋面粉,备用。
3.另起一炒锅,烧热后加入2大匙沙拉油,放入作法2的地瓜片煎至两面金黄起锅,装盘。
4.将作法1的味噌绞肉摆盘边搭配作法3的地瓜片即可。
地瓜有几种好吃的做法都是怎么做呢
1.生吃---清甜可口,但易拉肚子,不宜多吃 2.整个煮,或是蒸---又香又甜,可清肠胃,又可减肥 3.切成块煮地瓜汤----效果同上 4.切成块跟米一起煮成地瓜粥-----同上 5.削皮,整个煮,加糖,加西米----这就是地瓜西米露了,冰着更可口 6.做地瓜糊:洗净去皮,切片晒干,碾成粉或磨成粉,然后象煮玉米粥一样煮就可以了 7.蒸了切成丝或成片晒干----越嚼越香,可以锻炼脸部肌肉,减肥又美容 8.烤着吃-----好香的,但易上火 9.去野外玩的时候可以做地瓜窑:挖一个小坑,用大块的泥土把小坑围起来,做成窑,,记住要留一个洞口以便生火,再通过洞口在窑里生火,等到泥土被火烧得发红发烫时就可以熄火了,然后往窑里放地瓜,用木棍把窑破坏掉,把泥土敲碎 用发烫的泥土把地瓜埋起来,再等上十几分钟就可以挖出来吃了-----既好玩又好吃哦 10.做地瓜粽子:把地瓜洗净削皮,尽量剁碎;用水把糯米泡好滤干;把剁得碎碎的地瓜和糯米搅拌,用粽叶把它们包好(可多包几个),放到锅里煮到用手压下去软软的就可以了,也可以蒸哦 11.还可以煎,或者是炸:去皮,切成厚厚的一片,直接放到油里炸,或者把面粉和得稀稀的,沾在地瓜上再诈.不过这种吃法易使人发胖哦
地瓜的各大做法详细点的
红薯糯米饼的制作材料: 主料:甘薯200克,糯米粉200克 辅料:枣(干)150克,茼蒿100克 教您红薯糯米饼怎么做,如何做红薯糯米饼才好吃 1. 将枣洗净去核,切丝; 2. 茼蒿洗净取小叶备用; 3. 红薯洗净去皮,切小块,上锅蒸熟,取出捣成泥; 4. 薯泥放入适量糯米粉,搅拌均匀和成面团; 5. 将和好的面团分成若干个小面团,取一个面团做成小饼状; 6. 然后放入适量豆沙馅,包起成一个红薯糯米球; 7. 然后将它按扁,做成饼状; 8. 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰; 9. 依次做好所有的小饼,下锅煎至两面金黄即可。油炸薯片的制作材料: 主料:甘薯600克 辅料:芝麻30克,橘饼30克 调料:白砂糖50克,花生油75克 油炸薯片的特色: 此薯片香甜适口,外脆内糯。
教您油炸薯片怎么做,如何做油炸薯片才好吃 1.将红薯洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的片。 2.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入红薯片,炸至呈金黄色,捞出沥油,装入盘中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘饼剁成细末。 3.锅内倒入花生油,烧热后加入糖和适量水,用小火熬煮成糖浆,盛起淋在炸薯片上,撒上黑芝麻和橘饼细末,即可食用。 油炸薯片的制作要诀: 调料中的花生油作炸薯片用,宜准备比实际用量多一些 香酥薯片的制作材料: 主料:甘薯500克 辅料:芝麻10克,核桃15克,花生仁(炒)15克 调料:白砂糖100克,赤砂糖100克,花生油120克 香酥薯片的特色: 此薯片色泽棕红,甜香酥脆。 教您香酥薯片怎么做,如何做香酥薯片才好吃 1.将红薯洗净,去皮,切成薄片。
2.将芝麻、桃仁、花生仁磨细,与糖和匀,拌成甜料备用。 3.将锅内倒入花生油,用中火烧至六成热时分次放入薯片,炸干捞出,待油温回升后再将薯片全部下锅,加入红糖迅速搅匀,待呈深红色时起锅沥干油,装于盘中趁热抖散,撒上甜料,即可食用。 地瓜派的制作材料: 主料:小麦富强粉171克,小麦面粉19克 辅料:鸡蛋80克,甘薯600克,鸡蛋黄50克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,起酥油170克 调料:白醋5克,猪油(炼制)20克,白砂糖260克 教您地瓜派怎么做,如何做地瓜派才好吃 1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团; 2. 将酥皮面团,用擀面棍擀成长宽各40*40厘米的正方形酥皮; 3. 静置松弛30分钟,再分成长40厘米、宽10厘米的四片酥皮面皮; 4. 取其中两片酥皮面皮刷上一层全蛋液; 5. 将地瓜馅料分别放置在面皮中央处,再覆盖上剩余的两片面皮于其上; 6. 并在面皮表面上刷上一层蛋黄液并使用刀子稍加划开,放入烤箱中以上火200℃、下火160℃烤约30分钟即可。
黄金薯派的制作材料: 主料:甜派皮550克 辅料:甘薯300克,玉米面(黄)20克,奶油50克,鸡蛋黄20克 调料:牛油50克,白砂糖80克,盐5克 教您黄金薯派怎么做,如何做黄金薯派才好吃 1. 蛋黄与水搅拌均匀即为蛋黄液备用; 2. 先将2/3份的派皮擀成0.4厘米厚,一一压入派模中,整形好松弛约15分钟备用; 3. 将地瓜去皮切片,放入蒸笼中蒸软; 4. 趁热压成泥状,再与无盐牛油、细砂糖、盐一起拌匀; 5. 最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀,待凉即为地瓜馅; 6. 将地瓜馅放入派皮内,于派的边缘涂抹上适量蛋黄液; 7. 将剩余的派皮擀平,用模型压出所需要的大小后盖在派上; 8. 将上下派皮压紧,表面用叉子戳洞,静置松弛约15分钟; 9. 于表面抹上剩余的蛋黄液,再放入烤箱以180/200℃烘烤约20~25分钟即可。
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