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用料
丝瓜 2大根
肉末 5~6两
海米 一把
葱花 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
糖 适量
干淀粉 适量
肉末蒸丝瓜的做法
丝瓜洗净 去皮 切滚刀块 放到盘子里肉末蒸丝瓜的做法 步骤1
肉末剁碎肉末蒸丝瓜的做法 步骤2
肉末放入碗中加入生抽、胡椒粉、糖、干淀粉 搅拌均匀肉末蒸丝瓜的做法 步骤3
锅中放油把肉末炒一下 不要太久肉末蒸丝瓜的做法 步骤4
炒好后的肉末放入盛丝瓜的盘中肉末蒸丝瓜的做法 步骤5
海米用水洗净 温水泡10分钟 控干水 放到肉末上肉末蒸丝瓜的做法 步骤6
加入切得细细的葱花肉末蒸丝瓜的做法 步骤7
均匀的淋上两茶匙生抽和一茶匙油 放入蒸锅中 蒸15分钟肉末蒸丝瓜的做法 步骤8
蒸好后 倒掉多余的水（因为丝瓜会出很多水）
上桌 开吃肉末蒸丝瓜的做法 步骤9
之前看到的方子是放广式腊肠 也很好吃肉末蒸丝瓜的做法 步骤10
一般怎么烧丝瓜要具体步骤
香菇烧丝瓜
【原料】主料香菇15克，丝瓜500克250克。调料熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。
【制作过程】1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两开，切成寸片，用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉（25克淀粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，将勺颠翻过来即成。
桃仁丝瓜
主料：丝瓜、核桃仁
调料：姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油
烹制方法：
1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用；
2、将丝瓜去老皮，切成4厘米长段；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油；
4、锅内留余油，油热放入姜末出香味，核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可。
丝瓜炒肉片
1 丝瓜洗净，斜刀切块，瘦肉切成长条薄片，与丝瓜块同长或略短；
2 锅烧热，加入少许油，至油冒少许青烟时放入肉片翻炒几下，倒入料酒少许，再翻炒几下；
3 放入丝瓜翻炒，至丝瓜颜色通体翠绿时加入少许水，盖锅煮大约一两分钟（水烧开再烧一分钟）；
4 放入盐、鸡精等调料，起锅上盘。
丝瓜菜怎么做好吃又简单做法图解分享厨房绝活
主料
丝瓜 ：1根
鸡蛋 ：1个
虾皮 ：少许
辅料
淀粉 ：适量
葱姜末 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1. 丝瓜洗净，用刀刃斜着将丝瓜外面的那层老皮挂掉，既可去除一部分土腥味，又可使丝瓜吃起来口感更嫩，不垫牙。不要用削皮器，削皮器会削掉很厚的一层丝瓜肉。将丝瓜切成细条状。
第二步
2. 放适量盐，码个底味，不宜放的太多，后面还要放虾皮，虾皮也是有咸味的。
第三步
3. 放少许料酒，也可起到去土腥味的作用。放葱姜末调味，用手将调料与丝瓜抓匀。
第四步
4. 放两勺淀粉，用手抓匀，使丝瓜上裹上淀粉，可锁住丝瓜中的水分，也更容易挂上蛋液。
第五步
5. 鸡蛋打散，倒入丝瓜条内。搅拌均匀，使丝瓜条都裹上蛋液。挂糊裹鸡蛋液，可使炒出来的丝瓜不变色，还可用鸡蛋的鲜味盖住一部分土腥味。
第六步
6. 虾皮放滤网中冲洗几遍。
第七步
7. 锅烧热，放少许油，平时喝汤的小勺，一勺就够用。油不宜放的太多，夏季饮食以清淡为主。将丝瓜条码在锅底，剩余的蛋液也倒进去，先不要翻动。 待蛋液凝固，再用筷子轻轻翻动。
第八步
8. 丝瓜中间挖个坑，将虾皮放进去，炒香。虾皮的鲜味可进一步去除土腥味，使丝瓜味道更加的鲜美。 虾皮与丝瓜翻炒均匀。 即可出锅。
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