[丸子的做法浇汁丸子怎么做好吃浇汁丸子的家常做法]主料 猪肉丸 10个 辅料 生抽 适量 盐 适量 淀粉 适量 白糖 适量 步骤 1.从冰箱取出肉丸解冻。 2.肉丸入蒸锅蒸熟。 3.将丸子放入盘中。 4. 蒸肉丸的汁水倒入锅中。如果量少，...+阅读
主料
猪臀肉
250g
莲藕
50g
糯米
100g
辅料
香油
适量
盐
适量
胡椒粉
2g
白糖
2g
鸡精
适量
淀粉
5g
葱花
适量
姜粉
2g
料酒
15g
酱油
20g
步骤
1.糯米清水浸泡3-5个小时。
2.泡好的糯米沥干水分备用。
3.猪肉加葱花剁碎备用。
4.莲藕洗净擦成茸。
5.把莲藕放入肉馅中，加入酱所有调料品。
6.往一个方向搅打上劲成为馅料。
7.蒸笼洗净铺上藕片。
8.猪肉馅团成肉圆滚满糯米。
9.依次做好放入蒸笼。
10.如蒸锅大火蒸制15-20分钟即好。
小贴士
猪肉最好是三分肥七分瘦，这样肉馅口感香嫩。
糯米可在前一天晚上提前浸泡备用，糯米浸泡透，蒸出来口感才软糯透明。
蒸笼上面垫上一片藕片再蒸制，可使肉圆更容易取出不沾蒸笼。
莲藕丸子的做法
今天我们给大家说明的这道菜是莲藕丸子，将莲藕同猪肉非常好的融合在一起，肉香带着莲藕的脆嫩，吃起来口感丰富，有层次，清淡不油腻，淋上自己熬煮的高汤或者鸡汤、排骨汤，味道更加鲜美，吃完莲藕丸子再喝点热汤，大家一定不要错过这道菜哦，有时间在家也做做，一盆一会就抢光，关键是不加1滴油，实在太好吃。食材准备莲藕一小节、姜丝、葱段、肉末、高汤（鸡汤或者排骨汤、自己煮的清汤也可以）、胡萝卜、淀粉、鸡蛋1个具体做法莲藕一节，去皮后切成藕丁，放入盘中待用姜丝和葱段放入碗中，加入大约3汤匙的清水，浸泡10分钟后，用汤匙挤压出姜丝和葱段的汁水，同碗中的清水搅拌均匀，待用猪肉末大约2两的样子，七份瘦肉三份肥肉的搭配口感最好，放入碗中，加入刚刚准备的葱姜的汁水，大约3勺的样子打入鸡蛋一个、放入生抽一勺、胡椒粉一点点，搅拌均匀后腌制10分钟之后放入切碎的藕丁，放入淀粉3-5勺（这个的量根据实际情况添加或者减少），放入食盐，搅拌均匀，往一个方向搅拌使其馅料上劲胡萝卜切成圆形的胡萝卜片，放入盘中，作用是我们蒸莲藕丸子的时候，避免藕丸子粘在了盘子上将搅拌好的肉馅用手揉搓成核桃大小的肉丸子，放在刚刚准备好的胡萝卜片上蒸锅的水大火烧开，然后将刚刚揉搓好的莲藕丸子放入蒸锅中，大约蒸制10分钟左右即可出锅。
...
珍珠元子怎么做
主料
糯米100克 鸡蛋1枚
马蹄50克 猪肉馅250克
辅料
葱末20克 盐1/2茶匙
胡椒粉少许 生抽2汤匙
料酒1汤匙 香油2汤匙
姜末20克
珍珠圆子的做法步骤
珍珠圆子的做法图解11. 将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
2. 马蹄、姜洗净后切末。
3. 将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，香油，生抽，盐和胡椒粉搅拌均匀腌一会儿。
珍珠圆子的做法图解44. 加入鸡蛋，用筷子沿同一方向化圈搅拌上劲。
珍珠圆子的做法图解55. 用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米陷入肉馅一点点。
珍珠圆子的做法图解66. 将做好的珍珠丸子放入垫蒸笼纸或黄瓜片或白菜叶的蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。
小贴士
1.米在肉团上沾上即可，表面还是会看到肉，但是蒸过后糯米就会膨起来；
2.马蹄就是荸荠，买不到的话莲藕是一样的；
3.加入鸡蛋是慢慢加入，根据馅的稀稠调整，免得太稀不容易团成球。
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