[蛋黄做什么好吃又简单]蛋黄酥 材料 下面的料一共可做16个点心 油皮：中筋粉150克，猪油50克，糖粉5克，水65克（18克/个） 油酥：低粉120克，猪油60克（12克/个） 馅：红豆沙320克，咸鸭蛋黄8个 做法 【馅料】：蛋黄洗干净后...+阅读
老醋花生 原料：陈年老醋（味道越浓越好），花生，葱花，青椒，红椒等。 做法：花生加油炒熟，冷却放脆 入盘，加入老醋、盐和味精等调料，上面撒上葱花、青椒丝、红椒丝即可。 口感酥脆，香酸咸鲜，开胃可口的小凉菜。 西红柿青椒土豆片 原料：你看看菜名就知道了 做法：土豆片加油中火煎炒至7成熟，加少量盐 加入西红柿片和青椒丝，起大火翻炒至9成熟 撒上一层盐，装盘 色香味具全，做时注意土豆是主料，要多，且要煎的外酥里嫩。 这两道简单的小菜可是我给老公做的招牌菜呢，现在告诉你了，一定要做好，可不要砸了我的招牌啊~~ 韩是辣椒黄豆芽 原料：黄豆芽 蒜头 白芝麻 辣椒粉 香油 盐 做法：黄豆芽入水煮 蒜头切末 锅内放入辣椒粉香油盐 以及白芝麻蒜末拌匀、 将烫好的黄豆芽沥去水分 放入锅内快速搅拌 待冷却后 放入冰箱 大概30 分钟左右就可以吃 韩国泡菜， 历史悠久，享誉世界。
一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。 家庭制作韩国泡菜，简单易学，现以白菜为例，说明一下韩国泡菜的制作过程。 选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。 将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1-2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3-5分钟。
把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3-5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。 家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3-5℃的环境中，在3-15℃常温下能保鲜三个月。
怎么炒小菜
炒蔬菜有些确实要多放点油……您上面说的那些绿叶菜却实蛮吃油的！如果看上去很鲜亮，但自己做出来颜色很差可能是因为你炒得时间太长了！你可以把调味料事先准备好，这样可以省时间。另外如果是自己吃，出锅时还是不要再放油了，毕竟多放不健康！ 另外锅子又有讲究，我家有一个双立人的那种锅，炒出来的菜很鲜亮，而且有叶用得少，基本是放些水就搞定了！还有一个传统的铁炒锅，炒出来的菜颜色不咋样，但我觉得，还是铁锅炒出来的好吃，虽然双立人的做出的菜漂亮……所以你最好看看别人家的锅是咋样的！ 最后关于鸡丁的问题。应该是炸过的。我们一般炒鸡丁就是用葱姜料酒啥的拌一下，然后直接起油锅炒了对巴？ 饭店里一般是拌料上浆后，用很多有滑炒得。
这个滑炒有点像是炸，在大油锅里快速的炸，其实为了让鸡丁散开，而且炸了还可去腥。 家里做菜很少会用到大油锅，不过我一般会在腌好肉后，稍微多点油把人炒一下，变色后就盛出，也算是山寨滑炒。然后在按原步骤一步一步地炒菜。因为炸过的肉类腥味少，在腌制的时候也可以少放葱姜料酒，很多人不喜欢葱姜料酒味。 不知道这个答案你满不满意？
怎样做小菜呀？
什么小菜。
咸鱼茄子煲：做法：准备 茄子 400克 咸鱼 100克 若是很咸的话 在水里泡淡再开始做 泡淡了也软了 做出的煲会更好吃 最好是海鱼做的咸鱼 泡软了 把皮和骨全去掉 切成丁 干香菇20克 半肥猪肉 40到50克 都切碎 调料 盐 味精 葱2根 蒜子 2个 姜一点点 切碎 酒 胡椒粉 醋 生粉 干香菇和半肥的猪肉（都要切碎）一起下锅，放约100克水煮，调味，10分钟出鲜味盛出待用，锅里放油，多放点，因为茄子很吃油，将茄子（要去皮、切花哟）然后切成手指大小的条状下锅炸到软然后捞出来放一边，把油沥去。在炸过茄子的锅子里应该还有油 就着这些油将咸鱼丁、葱、姜、蒜末一起炒到出香味的时候，倒一点点料酒进去，然后把开始的一点点香菇肉糜汤倒入一起煨，加上盐，胡椒粉调味。加进炸好的茄子 继续焖 1到2分钟后开盖，加些味精（也可不加），拿生粉勾芡，加上些醋，要是有麻油也滴一点点，将菜倒入瓦煲继续热一下就可以上桌了。 千万要注意的是事先把材料在瓦褒里堆一下 要是超过瓦褒的容量会很麻烦
油爆虾：做法：将白刺虾洗净后，先去肠泥，再用剪刀把眼球前尖剌、须及尾部的撞针去除，备用。将大蒜、姜分别切末，备用。起油锅，将油烧热至约160℃，将白刺虾放入锅中炸熟后，捞起沥干油，备用。另起一锅，放入2大匙油烧热后，将大蒜和姜末爆香，加入刚炸熟的白刺虾及胡椒粉、盐、糖、酱油，以中火拌炒至收汁即可。
香煎莲藕饼：做法：将莲藕洗净后切成薄片，备用。取两片莲藕，将绞肉、香菜、太白粉及鸡精、盐、糖一起搅拌均匀，夹在莲藕中间。面粉加水和蛋黄调成面粉浆，将夹好馅的莲藕均匀裹上面粉浆。起油锅，将大蒜、干辣椒爆香，待油温六成热后，将裹好面粉的莲藕放入油锅中，炸约5分钟出锅即可。
没了。我会的都写给你了。
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