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或作为沙拉的调味品，不要气馁。一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋，红酒存放的时间比白葡萄酒长。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。

如果都不成功

即使所有的方法都失败了。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。

打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果，以免留下的残渍会污染酒液。

真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。一瓶酒如果酒液充盈。

用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。

直立氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。

重新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里一瓶中产酒庄（crubourgeois）可以保存一个星期或更长的时间

葡萄酒喝不完怎么办

喝不完的葡萄酒怎么处理 喝红酒有益健康，使得许多家庭都购买红酒回家慢慢喝。但目前市场上的红酒多数为750亳升，一个人一天基本上喝不完一瓶红酒。红酒一打开瓶塞，与空气接触时就开始氧化，喝不完的红酒就像鸡肋，食之无味，弃之可惜。应该如何处理喝不完的红酒呢？ 其实，喝不完的红酒可以换个小瓶子来保存，因为瓶中的酒越多，空气就越少，氧化就越慢，保存时间就会越久。另外，可以利用市场上出售的空气抽出器或氮气瓶，其保存红酒的期限可以延长3~5天，甚至一个星期。如果您没有可利用的器具，也可以把原来的软木塞换头塞回去，然后放进冰箱保存（温度越低老化越慢），瓶身最好直立，以减少红酒与瓶中空气的接触 红酒面积。虽然有这些处理方法，但还是建议您越早喝完越好。

喝剩的红酒还可以用来做菜，或加入其它他的饮料制成鸡尾酒；进行一个红酒浴也是一个不错的养生方法。

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