[动物曲奇饼干怎么做]用料 低筋面粉 170g 糖粉 70g（可以减到45g） 黄油（室温软化） 120g 生蛋黄 一个 可可粉 一小勺 黑芝麻 适量 做法 1、黄油室温软化手动打至顺滑 分三次加入糖粉混合 然后加蛋黄混...+阅读
材料
低筋面粉200g，无盐黄油130g，葱花20g，细砂糖35g，糖粉25g，全蛋液50g，盐2g
做法
1.准备好材料，盐和低筋面粉混合，鸡蛋打散成全蛋液
2.无盐黄油室温软化，切成小块
3.用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状
4.分两次加入糖粉，每加入一次都打匀再加下一次
5.同上，分次加入细砂糖，打匀
6.分次加入全蛋液，每次加一汤匙，搅打均匀再加下一汤匙，打匀，直至把蛋液全部加完
7.混合的盐和低筋面粉，筛入盆中
8.用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒。再加入葱花，用橡皮刮刀拌匀
9.面糊装入裱花袋，在铺了油布的烤盘上，挤出曲奇造型
10.烤箱175℃预热，中层烤制大约15分钟，看到饼干边缘上色即可
材料
黄油70克，低粉100克，牛奶30克，糖粉25克，盐2克，葱5克
做法
1.黄油切成小块室温20度软化
2.然后加入糖粉，和盐
3.用电动打蛋器打发
4.再分次加入牛奶，打发
5.打发好的黄油成羽毛状
6.再倒入过筛后的低粉
7.加入切成末的葱花
8.翻拌均匀
9.装入有中号五齿花嘴的裱花袋中
10.挤出花形
11.里面的洞，可以大点，也可以小点哈
12.烤箱175度预热，上下火，中层，上色即可
超级简单曲奇饼干的做法步骤图怎么做好吃
用料 低筋面粉（新手最好用低筋） 140g 黄油 120g~140g（按照天气，冷时可以多些，比较好挤） 糖粉 40~50g 超简单的新手曲奇的做法 这是所要使用的所有工具和原材料。首先室温软化黄油，夏天还是很好软化的，冬天可以打开烤箱调到最小的温度，把黄油切好放进去软化，烤箱不要关严，几分钟就好。软化到手指一戳能有一个软软的坑就可以了，千万不要出汁哦！会影响口感。软化好的黄油先用搅拌器打匀，不用打发，加入所有糖。继续打发。打发过程中黄油会溅在碗壁上，用刮刀刮下来继续打打到黄油由黄变得有些发白，体积膨胀就可以了。如图中的明显变白了。面粉过筛全部加入。混合要很注意，曲奇饼干不能出筋，所以尽量用低筋面粉。如图中的翻拌手法先在中间画线，再铲起翻过去，最后压下去。
然后不断重复以上动作。直到没有面粉颗粒。这一步不要重复太多，搅拌越多越容易出筋。更不要画圈搅拌。拌好如图。不是面团状，刮刀提起来没有长长的丝，就好了。这时可以预热烤箱180度。开始装裱花袋。我用的是中号八纹的裱画嘴，挤出来比较大。不会装的可以把裱画袋套在一个高一点的杯子上。装好后把口拧住绕在手指上，太多没关系，可以上面攥住另一只手扶住下面挤。我挤得很丑，大家不要学我挤好后放入预热好的烤箱。170度20分钟。根据自己的烤箱调节温度和时间。这个方子可以按比例调多和少。我的烤箱比较小，烤了两锅。出锅后要放凉，有的会出少量油，放凉就会被饼干吸进去。超级酥的饼干，入口及化。小贴士饼干的酥脆主要取决于油的多少，这款饼干黄油比较多，所有很容易上色，也酥的掉渣。
爱吃比较脆的朋友可以适当减少黄油的量
曲奇饼干的做法
【低脂软曲奇】（参考分类：16块）
配料：低筋面粉100克，嫩豆腐50克，细砂糖35克，鸡蛋30克，黄油25克，泡打粉1小勺（5ml，约3克）
烘焙：烤箱中层，上下火190℃，15分钟左右
制作过程：
1、首先准备材料。配料表里的各种配料都十分常见，唯一要注意的是豆腐一定要选择质地十分软嫩的“嫩豆腐”，不要选其他的豆腐哦。
2、将嫩豆腐、糖、打散的鸡蛋倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。
3、打到嫩豆腐变得顺滑没有颗粒，混合物成糊状。加入软化的黄油继续搅打均匀。
4、低筋面粉、泡打粉混合后筛入。
5、用刮刀翻拌均匀。
6、翻到没有干面粉，呈如图所示的面糊状即可。
7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴挤出圆形曲奇面团。每个面团之间要留出一定的间隔。
8、将烤盘放入预热好上下火190℃的烤箱中层，烤15分钟左右，至表面微金黄色即可出炉。冷却后即可食用，放入密封盒保存过夜口感更好哦。
TIPS:
1、嫩豆腐，又叫南豆腐，质地细嫩、光滑有弹性。超市里同时出售的一般还有北豆腐，质地比较粗糙，不适合制作这款曲奇。
2、如果不用裱花嘴挤花，直接用小勺挖少许面糊放在烤盘上压扁，是更方便的整形方法。烤出来的曲奇虽然形状偏“质朴”，但味道同样可口。
3、烤的火候要注意，这款曲奇烤的时间不宜太长，否则水分过度流失会造成曲奇不够软，口感偏硬。如果烤到15分钟曲奇表面变色仍不明显，可以将烤盘移到上层，将烤箱温度调高到220摄氏度，烤1-2分钟，待上色后立即取出。
4、曲奇刚烤好冷却后外酥内软，密封放置一晚内外口感就会变成统一的软曲奇口感了。如果喜欢更软的口感，吃之前放入微波炉加热15秒左右（具体时间视微波炉火力及放入曲奇多少而定），加热到微温的程度，会更香软。
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