[蒜蓉蒸虾的做法步骤图蒜蓉蒸虾怎么做好吃]步骤 蒜蓉蒸虾的做法步骤11.将基围虾的边须减去； 蒜蓉蒸虾的做法步骤22.用剪刀在虾背向尾部剪开； 蒜蓉蒸虾的做法步骤33.用牙签挑出虾线； 蒜蓉蒸虾的做法步骤44.按住虾，顺着剪开...+阅读
蒜蓉蒸虾步骤1
虾剪去虾须，挑去虾线，由后背处用刀划开
步骤2
蚝油用料酒稀释搅拌均匀
步骤3
蒜蓉蒸虾的做法大全
将每只虾背部开口处抹上蚝油汁
步骤4
把一头蒜剥好全部切成蒜碎
步骤5
将蒜末洒在虾上，尽量在开口处多洒上一些，腌制30分钟左右
步骤6
锅中倒水，冷水将虾放入蒸屉上
步骤7
大火蒸制，上汽后再蒸约8分钟左右即可
步骤8
蒸好的虾连盘取出，将小香葱切末洒在蒸好的大虾上
步骤9
另起锅坐油，待油烧热至冒烟浇在蒸好的虾上即可上桌
蒜蓉蒸虾成品图
烹饪技巧
虾的后背划开更易入味
虾蒸的时间不宜过长，上汽后不超过10分钟，这样能虾肉比较嫩
热油浇在虾上可使虾皮变脆，食用时可以连皮一起吃
不要吝啬蒜的量，要多放些蒜蒸出的味道更鲜美
不用放盐，在虾的开口处多抹些蚝油，咸味就已经足够了
营养功效
虾的营养成份是很丰富的，尤以蛋白质和钙的含量为着。而它的补中益气作用和药用价值也较高，是膳食界公认的适合不同人群食用的营养佳品，所以，大虾也是我们家上座率比较高的一道海鲜食材
菜品特色
虾这种食材是属于非常容易烹饪的食材之一，无论怎么做都很容易享受到好的味道。我那些炖肉做饭不太灵光的朋友，我总是让她们做虾试试，这样就可以增加对烹饪的热情和动力了
这道蒜蓉蒸虾是我们家最常做的一种吃法，省时省力，但做出来的味道却非常鲜美。这也是平时朋友在问我虾的做法时，我最极力推荐的一种方法，尤其适合平时不怎么爱做饭的人，只需掌握几个步骤，就能轻松享受一道味美汁鲜的家常海鲜菜
汗蒸虾怎么做
材料编辑
主料：虾300克。
辅料：葱段，姜片
调料：料酒 盐，色拉酱、芥末酱、米醋各适量；
做法编辑
一
1，虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
2，加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
二
1. 虾用盐水洗
清蒸虾
清蒸虾
净。
2. 将虾放入碟中；铺上葱花及姜片；加入料酒。
3. 放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
三
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴[1] 。
3、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错~
四
主料：虾
辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁
1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。
2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。[2]
小贴士：
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
清蒸大虾的做法
食材
主料
青虾
8只
大蒜
30g
辅料
油
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
1.主辅料： 冰鲜青虾，大蒜。
2.用剪刀剪去虾须、虾爪、虾箭（虾头上的一根硬刺）。
3.用刀将虾背部片开，从虾头下边开始，到虾尾之前结束。
4.剔除黑色的虾线，做成这样就可以。
5.依次做完，摆入盘中备用。
6.把大蒜切粒。
7.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火将其炒至微微发黄，关火。
8.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒。
9.加蚝油、生抽。将其充分搅拌均匀。
10.然后把拌好的料汁，浇在备用的虾上。
11.锅中加水，烧开后放入虾盘。旺火蒸制5分钟。
12.出锅后，稍作点缀，即可食用。
小贴士
1、蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。
2、水开后才可以放虾。
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