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推荐借贷记帐法，借贷记帐法是以“借”、“贷”作为记帐符号的一种复式记帐法。其基本原理包括记帐符号、帐户结构、记帐规则和试算平衡方法。

（1）记帐符号：借、贷。

（2）帐户结构：将所有帐户的左方定为“借”方，右方定为“贷”方，并用一方登记增加数，一方登记减少数。其中，资产类、成本类和损益支出类帐户用借方登记增加数，贷方登记减少数，期末余额在借方；负债类、所有者权益类和损益收人类帐户用贷方登记增加数，借方登记减少数，期末余额在贷方。

（3）记帐规则：有借必有贷，借贷必相等。

（4）试算平衡：在借贷记帐法下，进行试算平衡的方法是通过编制总分类帐户余额试算平衡表或总分类帐户本期发生额试算平衡表来实现的。 期末余额=期初余额+本期增加发生额—本期减少发生额 资产类：期末借方余额=期初借方余额+本期借方发生额—本期贷方发生额 负债、所有者权益类：期末贷方余额=期初贷方余额+本期贷方发生额—本期借方发生额 借贷记账法就是看下面这个公式： 资产+费用=负债+所有者权益+收入 左边的增加写在借方，减少写在贷方 右边的增加写在贷方，减少写在借方

入股后的一些账目清单应该怎么做更清楚明了

简单说，你可以把握几点：

1）收入的记录。可以弄个小账本，把每天的收入记录清楚，这样老板问起来也好应答。同时收入是生存之本，做好收入统计，可以找到经营中的弱点。

2）支出的手续与记录。支付手续必须固化，最好有个制度，规定权限、批准手续、签字等等。支出的记录最好分分类，如房租水电等固定费用，进货成本等，这样便于将来的比较与成本核算，找出降低成本的途径。

3）货物（商品）进出的记录，入库、出库、存留，做到心中有数，同时也便于及时补充货源，且不积压。

4）管理好现金。防止你不在的时候丢失或私自降价出售。

最好有几个表：

收支明细表、库存情况明细表、利润计算表（含成本核算）。可以用EXCEL自己做几个。实用即好，不一定按会计科目方式设置，基本是流水账。

怎样记账能让一个小饭店的账目变得清楚

记帐就是记流水账，也就象记事本一样，要认真详细（最好去买一个账本），要记现金收支、存货（菜、半成品）、销售记录、设备记录等都要记。如果你不嫌麻烦而且会记账，那么建议你去买本账本（三栏式的），自制一本应收账本。一般文具店都有卖的。这种账本很简单，而且还很容易懂。只要你在目录里写上你供应商的名字，后面是有个让你写第几页的。而且这种账本是可以拆分的。当你一页记满了你可以拆了在放一页进去。这样做就很清楚明了了。

记下一个月每天的营业额A和每天的开支B.月底盘存，看剩下的菜，米，油等等按进价值多少钱C.一个月的工人工资，房租水电是多少D。

计算公式如下： A*30天-B+C-D最简单的，每天的收入（要建银行和现金帐），减去你进货的成本（例如采购回来的菜、酒之类的），再减去你的费用（如房租等），大致等于你赚了多少，还有很多细节的东西。比如税方面的。先分几个部分：收入（每日营业额），成本（购买烟酒菜及调料的支出），杂支（水电气，房租电话，还有纸杯，餐巾纸等等），人工费（工人工资等），每日结账公式：利润=收入-成本-杂支-人工。设计的菜单一式三份，单号连续，标明金额 收款的一份，厨师房一份，记账的一份。晚上三份一块交。

货物购买单（价格、数量），必须有厨房的收到签字联，购买人的签字

另外你必须管厨师房要一份，出何菜所需要的材料-晚上按出的成品菜计算今天各种材料实际用多少，上下差不多就可以了，差的多必须开会找原因。

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