[炖鸡汤的做法火腿香菇炖鸡汤怎么做好吃]1.香菇清洗干净，用温水泡发20分钟左右 2.鸡清洗干净，切成大块 3.锅中加入清水，放入鸡块 4.大火煮至沸腾后将鸡块捞出，清洗去血污后切成小块 5.火腿切成薄片 6.将火腿片铺在电压...+阅读
卤 牛 肝
[原料]
牛肝500克（牛胆要除掉），清水500克，精盐、料酒、大蒜、酱油各适量，药料袋（内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮）1个。
[制法]
1、首先把牛肝洗干净，用刀在牛肝上剞上花斜纹，将牛肝放入开水锅内，加料酒、大蒜煮10分钟，再将牛肝捞出，用清水洗两次，晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中，烧沸后，改用慢火煮，待熟后，离开火口，捞出晾凉，即为成品。
[特点]
咸鲜，醇香。
椰汁牛肝
原料：新鲜牛肝400克，葱头75克，辣椒15克。
调料：花生油25克，椰汁150克，柠檬汁4克，大蒜5克，姜粉4克，红糖4
克，精盐适量
烹饪方法：将牛肝洗净切成小块；葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净，放入绞肉机绞末
，浇上柠檬汁拌匀成调味糊；备用。
把锅烧热后倒入花生油，待油温5成热时，放入调味糊炒至出香味时，放入牛肝、
姜粉、红糖炒透，倒入椰汁煮沸，加精盐调好口味即可。
特点：清香味浓。
牛的肝脏如何熬才更有味道
怎样炒好牛肝
文 先章
牛肝味甘性平，有补血、养肝、明目之功效，其色泽和质地均与猪肝相近，但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素，对缺铁性贫血、性功能低下等病症，有一定疗效。因中国人的膳食多以谷物和蔬菜为主，故易导致脂溶性维生素及铁、锌等微量元素的缺乏症，所以我们平时适量吃一些牛肝是有好处的。
牛肝的最佳烹制方法是炒，但炒也应当掌握正确的方法，那样才能最大限度地保持牛肝的营养成分。下面，笔者便把牛肝的炒制方法及注意事项说明给大家。
原料：牛肝300克 鲜菜心75克 泡辣椒30克 姜片10克 蒜片20克 葱节30克 鸡蛋清1个 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、干湿淀粉、色拉油各适量
制法：
1？牛肝洗净，切成薄片；鲜菜心洗净切节；泡辣椒去蒂去籽切马耳朵形；另用精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁。
2？炒锅置旺火上，炙锅后放入色拉油烧至六七成热，用精盐、料酒、干淀粉和鸡蛋清将牛肝抓匀上浆，倒入锅中迅速炒散，立即下入泡辣椒、姜米、蒜片、葱节、鲜菜心等翻炒，待烹入滋汁、颠翻均匀后，起锅装盘即成。
注意事项：
1？应选用新鲜牛肝，切忌用冰冻牛肝。因冰冻牛肝的细胞组织已受破坏，解冻后则会使营养成分和水分大量流失，冰冻牛肝成菜后，不仅质硬，口感还发柴。
2？牛肝上浆后，应立即进行烹制，这样成菜后才细嫩，且营养成分损失也少。否则时间一长，在盐的渗透作用下，牛肝中的水分会大量溢出，这样既可能导致上浆失败，又必会损失营养成分。
3？因牛肝的含水量较高，故上浆时应使用干淀粉或较干的湿淀粉，以防止原料脱芡。
4？炒制牛肝时宜用旺火热油，但油温也不可过高，否则会将牛肝炒煳。
5？炒制牛肝宜用单锅小炒的方法，不换锅，不换油，一锅成菜，切勿将牛肝滑油后再炒。
6？炒牛肝须快速成菜，因时间稍长，牛肝就会变得老韧。
7？炒牛肝时加入鲜菜心和醋，是有利于人体对牛肝中铁和锌的吸收。因为鲜菜心中含有大量的维生素C，而维生素C在酸性环境中更稳定，且维生素C有利于人体对铁、锌的吸收。
淮山大蒜煲牛肝
配方：淮山药20克 大蒜30克 牛肝100克 西芹100克 黑木耳30克 绍酒10克 姜5克 葱5克 盐5克 酱油10克 白糖5克 素油30克
制作：1.把淮山药洗净，切4厘米长，3厘米宽的片，置武火蒸熟待用；大蒜去皮、切片；牛肝洗净，切5厘米长，3厘米宽的片；西芹洗净，切5厘米长的段，黑木耳发透，去蒂根，撕成瓣状，姜切片，葱切段。
2.把牛肝放入碗内，加入绍酒、酱油、白糖、盐拌匀，腌渍20分钟，待用。
3.把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，随即下入牛肝、西芹、木耳、盐、酱油、白糖，注入上汤300毫升，用文火煲15分钟即成。
食法：每日1次，每次吃牛肝50克，随意吃西芹、木耳。
功效：健脾胃，补气血，降血压。用于慢性肝炎，高血压患者。
牛肝怎么能快煮熟
嘿嘿，我家也是萨摩，MM2个月。
小狗小的时候一定要营养跟得上去，不然长大后，骨骼会发育不健全，看上去就是个大头怪婴。而且小狗小时侯肠胃功能发育也不如大狗的健全。所以，它们5个月前，一定还要当成是小狗来看待，吃的方面一定要多加注意。
我们家小萨现在喂得是 大米粥+麦香牛奶 每天四顿
前些日子喂过苞米面，但是后来得知那个不太好消化，所以改了大米粥了。
现在我把我家以前养狗时做的狗粮的配方告诉你，5个月后就可以给她吃这了。
1.先把水煮沸。2把切碎的胡萝卜等三种以内的蔬菜扔入沸水中。
3.把苞米面慢慢撒进沸水中，同时用勺子搅拌，为的就是不能让苞米面成块状。
4.待苞米面熟了之后，放凉。就可以给狗吃了。 每天两顿
注：肉类，可以给生的。但是如果想要放在狗粮中一起煮的话，一定要先煮肉，外面熟的时候再与蔬菜一起扔入沸水中。
牛肝的做法及吃火锅
牛肝枸杞火锅的做法美味厨师：原料有牛肝800克，拘杞子75克，猪瘦肉、白菜、粉丝、金针菇和豆腐干各250克，熟猪油50克，肉汤2000克，姜片、葱段、鸡蛋清、湿淀粉、精盐和味精各适量。【味碟】姜汁、芝麻酱、辣椒、沙茶酱、香醋和香菜。可根据个人口味配制，每人一碟。美味厨师：下面说明牛肝枸杞火锅的做法【操作步骤】
1、 将牛肝洗净剔尽肝片上白色的筋膜，切成6厘米长、4厘米宽、0. 3厘米厚的片，用鸡蛋清和湿淀粉拌匀，涂上一层薄芡；猪瘦肉去筋膜后切成薄片；构杞子洗净；白菜去老叶后洗净切成段；粉丝水发后切段；金针菇去蒂洗净后沥水；豆腐干切成条。以上各料装盘上桌待用。
2、 将肉汤和拘把子放人火锅中，。烧沸5分钟后，加人姜片、葱段、精盐和熟猪油煮15分钟仁撇去浮沫，撒入味精，即可烫食各料已经教给你怎样做牛肝枸杞火锅，来试一试吧，相信你会创作新的火锅的做法，做出适合自己口味的牛肝枸杞火锅。如果你有新的火锅的做法，不妨和大家交流自己的经验。结束语：希望 美味园能做出更美味的菜谱，帮您轻松实现美味与健康兼得的理想生活
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