[炖羊肉的做法炖]用料： 羊肉2斤 胡萝卜1个 芹菜1棵 葱姜蒜 花椒粒 生抽 老抽 料酒 香叶 菜谱做法： 1.胡萝卜切小块、芹菜切段，姜切大块，蒜切片 2.羊肉切小块（图2），冷水入锅，加30ml料酒，水开后再煮5分...+阅读
1.羊肉洗净，剁块
炖羊肉的做法步骤22.准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用
炖羊肉的做法步骤33.羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用
炖羊肉的做法步骤44.锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化
炖羊肉的做法步骤55.倒入羊肉，不断翻炒至
炖羊肉的做法步骤66.至上色，肉收紧，装盘待用
炖羊肉的做法步骤77.锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
炖羊肉的做法步骤88.倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下
炖羊肉的做法步骤99.加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软
炖羊肉的做法步骤1010.将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水（与食材齐平即可）
炖羊肉的做法步骤1111.盖锅盖，大火煮至出气
炖羊肉的做法步骤1212.改中小火慢煲40分钟左右
炖羊肉的做法步骤1313.煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段
炖羊肉的做法步骤1414.时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐
炖羊肉的做法步骤1515.用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟
炖羊肉的做法步骤1616.准备一大碗饭，开吃吧啦啦啦
做炆羊肉要什么料
羊汤的做法和调料原料 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。 制法 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。 特点 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下.
炖羊肉的做法炖羊肉怎么做
主料
羊肉2000克
辅料
马蹄
6个
山药
1段
胡萝卜
1个
甘蔗
1段
蒜苗
2克
腐竹
3条
蚝油
25克
生抽
25克
盐
5克
生粉
3克
麻油
3克
姜
3块
陈皮
2块
做法
1.用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净
2.去肥膘斩件
3.甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块
4.腐竹温水浸泡
5.取一锅装冷水下羊肉烧开出血水
6.捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐
7.热锅下油、姜片翻一下
8.下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁
9.下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水
10.焖煮的时间准备山药、蒜苗
11.羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟
12.加入蒜苗
13.加入腐竹煮5分钟，调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜。
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