[红豆西米汤怎么做如何做好吃]1.准备材料； 2.红豆清洗干净后放进电压力锅内胆，加入适量清水； 3.开启“豆类”程序； 4.等待煮红豆的时候，我们开始煮西米；水开后，倒入西米，用勺子搅拌，中小火煮10分钟，关火焖10分钟； 5....+阅读
主料
面粉550克 清水260克
糖20克 酵母5克
辅料
红豆 清水
糖
红豆馅馒头的做法步骤
1. 红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。
2. 煮好的豆子应该软烂且锅中无水。
3. 根据自己口味加适量的糖，用勺子将红豆稍微压压碎，并且和糖搅拌均匀。
4. 将面粉500克、糖20克、酵母5克放入面包机。
5. 加260克清水，选“和面”程序，和面20分钟。
6. 将面团静置10分钟。
7. 选择“发面团”程序，完成整个程序。
8. 面团发酵至两倍大。
9. 用手将面团拉开可以看到蜂窝组织，即发酵好的状态。
10. 加入50克干面粉，选择“和面”程序，和面20分钟。
11. 干面粉充分的揉进面团里即可，静置10分钟就可以取出整形。
12. 将面团分成平均的小剂子。
13. 取一份反复的揉匀。
14. 将气泡完全揉出。
15. 擀成面片，放入豆馅。
16. 用虎口将面皮收紧，封口朝下搓圆。
17. 包好的馒头放入蒸锅再次醒发30分钟。
18. 大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后再打开盖子。
小贴士
1、和好的面团中再加入干粉可以使馒头的口感更劲道。
2、面粉中加入白糖可以使发酵效果更好，并且增加香味。
3、煮红豆水不要放太多，这样煮出的红豆压一下就可以用了，免去了炒制的麻烦。
4、整形的时候要把面团里的气泡充分揉出，这样蒸出的馒头会比较漂亮。
5、馒头蒸好后要关火焖一下，等蒸汽慢慢释放后再开盖，可以避免因温度变化太快造成的表皮起皱破裂。
红豆馅做法红豆馅月饼怎么做
材料
紫薯300克，红豆沙300克，白糖50克。
做法
1. 紫薯洗净蒸熟放凉去皮压碎加入白糖拌匀备用。
2. 红豆沙分成6份捏成球状，紫薯分成6份捏球状。
3. 将紫薯当皮包住豆沙做成球状。
4. 将做好的球状放入月饼模具内压一下就成紫红薯红豆沙月饼了。
20个的量：
水油皮：中筋面粉240克，猪油70克，细砂糖16克，85℃热水100克
油酥：中筋面粉140克，猪油70克
其它：红豆沙600克，鸡蛋黄1个，白芝麻少许
烘焙：烤箱中上层，上下火200℃，20分钟左右，中途翻面
做法
【月饼酥皮的制作过程】：
1、酥皮由水油皮和油酥组成，我们先做水油皮，将水油皮材料中的中筋面粉（普通馒头粉）、猪油、糖倒入碗里。
2、将85℃左右的热水全部倒入面粉里，边倒边搅。
3、用筷子搅拌面粉，使面粉和水形成雪花状的疙瘩。
4、然后把面粉疙瘩倒在案板上，并用力的揉成光滑的面团后盖保鲜膜备用。
5、把油酥材料中的中筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓揉至猪油和面粉完全融合成为光滑的面团。
6、分别将水油皮、油酥面团分割成各20份，揉成圆形备用。水油皮面团用湿布或保鲜膜盖住以防表面干燥，油酥面团可直接敞开放置。
7、取一个水油皮面团，用手掌压扁，将一个油酥面团放在水油皮面团中央，包起来，收口捏紧。
8、将面团的收口朝下，用手掌压扁。
9、然后翻过来，光滑的一面朝下，用擀面杖将面团擀开成长椭圆形。
10、将长椭圆形自上而下卷起来。
11、卷好的面团再一次用手掌压扁，还是光滑的一面朝下，第二次用擀面杖擀开，再次自上而下卷起来。
12、卷成如图所示的卷以后，酥皮的制作就完成了。将卷好的酥皮面团静置15分钟左右（表面盖湿布或保鲜膜防干燥）
13、把红豆沙以每个30克分成20份备用。
14、取一个静置好的酥皮面团，在案板上压扁，光滑一面朝下，用擀面杖擀开成为中间厚，四边薄的圆形面片，再取一个红豆沙团放在面皮中间
15、把红豆沙轻轻包起来，并将收口捏紧，不紧的话容易露馅。包好的面团收口朝下放在案板上，静置15分钟。
16、静置好以后，用手掌轻压面团，使面团成为扁圆形。
17、将压扁的面团摆放在烤盘上，传统的月饼是用红色食用色素在表面盖上印章，我没有这个，就刷了层蛋黄液，撒上少许白芝麻。
18、将烤盘放入200度预热好的烤箱中，上下火中上层（我的烤箱只有上中下，就选了中层），先烤10分钟左右，取出翻面，再烤12分钟左右，烤到表面金黄，酥皮完全鼓起来，就可以出炉放在烤网上放凉。
红豆馅怎么做好吃
主料中筋面粉350g猪油125g红豆1碗辅料白砂糖适量花生油适量步骤1.油皮材料：面粉200g，白糖40g，猪油40g，水120g2.油酥材料：面粉150g，猪油85g3.红豆馅：红豆一碗，水两碗，白糖适量（忘记拍了）4.红豆馅的制作：一碗红豆洗净，和两碗水一起放入高压锅，上气后转最小火高压30分钟。炒菜锅烧热放少许油，将煮好的红豆连剩余的汤水一起倒入，加入适量白糖，小火翻炒5.红豆沙炒至水分蒸发的差不多，搅动豆沙时有较大的阻力，盛出晾凉6.将红豆沙搓成大小适合的圆球状7.和面：分别将油皮和油酥和成面团，室温醒30分钟8.制作饼皮：将油皮包裹住油酥9.用擀面杖擀薄10.以类似于叠被子的方式将左边三分之一面片向右折，右边三分之一面片向左折，形成三层的面皮11.将三折的面皮左转90度，擀成长方形的面片12..将面片由下向上卷成结实的长筒状13.将面片卷成的长筒用刀切成均匀的16份14.将每一份面皮以切口上下方向放置，轻轻压成圆饼状，成为一个饼皮15.包馅：饼皮轻轻擀薄，放上一份红豆馅，用虎口轻推饼皮的方式将饼皮包住红豆馅（请忽略我难看的爪子）16.将饼皮收拢，收口处捏紧。
17.轻压皮包馅的球球们，成为饼状18.烤制：每烤盘装8个红豆饼，200度预热的烤箱中中层上下火烤20分钟19..红豆饼出炉后放到盖帘上晾凉小贴士最开始从网上找的每个饼皮分别油皮包油酥，反复卷起来擀薄的酥皮制作方法比较麻烦，将所有油皮把油酥包起来卷卷切开，能省不少时间和力气；冬天气温很低，猪油凝固，油酥很难成团，可以先将猪油先热一下再和油酥，同理，制作饼皮过程中可以先将油酥放到微波炉微波十几秒，这样油酥会变软，擀制过程会很容易，饼皮包红豆馅前先将2-3个饼皮微波5-10秒，饼皮会很软，包起来省力而且不会露馅；饼馅可以千变万化，您可以随意将自己喜欢的内馅包进去，制成各种风味的酥皮饼。剩余的红豆沙可以放冰箱冷冻，下次使用前拿出来退冰即可。...
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