[求砂锅全菜的做法]沙锅菜简单的做法： 下面介绍的汤锅，不仅味道鲜美，颜色也很漂亮，保证让你在15分钟之内搞掂顾客的胃口！ 原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。 做法： 1.沙锅内放入清...+阅读

1、 拌卷心菜­ 原料： 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分­ 制法： 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。­ 特点： 甜咸香脆，佐酒小菜­

2、拌绿豆芽­ 原料： 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱­ 制法： 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟（注意不要过火焯软），捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。­ 特点： 新鲜味美，富有营养。

夏季凉拌菜小吃怎么做大家推荐几种拿手的家常小菜吧！还有红油辣

辣椒油 材料

辣椒，盐，芝麻，油 做法1.将干辣椒剁碎。 2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。 3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。 4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。 5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可 材料

食用油，辣椒面，微波炉专用玻璃碗 做法1.玻璃碗中倒入食用油（不加盖），在微波炉中用高火（900瓦）火力加热2分钟。（火力大小根据微波炉的瓦力来调适）。 2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡，表面有一点沸腾，即表明油温比较合适。 3.打开微波炉门，为安全不须要端出热油碗，直接把辣椒面倒入油里，让油余温继续加热辣椒面。（这样可避免辣椒面炸糊） 4.搅拌好辣椒油，等其冷却端出微波炉。

原料：辣椒 配料：花生，芝麻 调料：花生油，花椒 做法1、干辣椒末和白芝麻放在一起。 2、然后锅烧热，下花生油烧热，放花椒炸出香味，再将花椒捞起不用。 3、直接放切碎的花生，我没有去皮，介意的可以去皮再下去炸，炸几秒就好。 4、油已经非常的滚了，赶快将带着花生碎的热油浇在事先放一起的辣椒末和白芝麻上，浇上去之后会滋滋的作响，香味拌着辣味立刻散出来了。 5、过10分钟后的红油，放凉装瓶中即可。 材料

白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。 做法1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。 2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

原料：黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒 配料：盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油 做法1：分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝 2：将香菜洗净切段，干辣椒切小段 3：用花生油炝切好的干辣椒 我采用的方法是先把底锅的水分靠干，然后放入干辣椒 闻到些许辣味儿后再倒入适量的花生油，稍稍炝一回即可 4：将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内 加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀 5：再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀即可 材料

佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉 做法1、佛手瓜去皮去核切丝，干海带泡发洗净后切丝，黄皮甜洋葱（一个）切片用水泡一下。 2、再加入萝卜苗、一点儿红色菜椒、盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃！ 材料

黄瓜1根，大白菜1/6棵，干豆腐（豆腐皮）1张，干粉丝1把，胡萝卜1/2根，香菜2棵，大蒜4瓣，大葱白1段，干辣椒3只，盐1茶匙（5g），香醋2茶匙（10ml），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml） 做法1、干豆腐（豆腐皮）洗净，用开水烫1分钟。干粉丝用温水浸泡15分钟。 2、黄瓜、大白菜、胡萝卜、干豆腐（豆腐皮）、大葱白切细丝后和泡好的粉丝装盘。 3、大火加热炒锅中的油后关火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油。 4、将蒜瓣捣成蒜茸，装在小碗中调入盐、香醋、白砂糖、鸡精和鲜炸辣椒油，充分搅拌成调味汁。 5、把调味汁淋入装盘的菜中后，将香菜切碎后撒在表面即可。 材料

芹菜叶1大把，胡萝卜1根，苏子叶6片，蒜2瓣，香葱1根，橄榄油，盐，香油，酱油，醋，辣椒油 做法1.将芹菜叶洗净用盐水泡10分钟，再次冲洗干净装入盘中备用，苏子叶洗净在中间横切一刀 2.苏子叶在中间切一刀放入盆中，葱切丝一同放入盆中 3.胡萝卜洗净切丝，锅中放入少许橄榄油，油温5成热倒入胡萝卜丝炒两分钟，直到胡萝卜丝略微发软盛出。倒入芹叶盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，盐，酱油，香油，辣椒油一同搅拌即可

凉拌菜的几种做法春节不用愁菜谱了

一、凉拌猪耳朵 1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。 2.猪耳朵切丝 3.将食材放入盆中，放入白糖适量。 4.加入陈醋 5.加入生抽少许 6.再加点鲍鱼汁 7.最后淋入香油拌匀即可

二、洋葱拌木耳 1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。 2.红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。 3.小碗里倒入陈醋，调入精盐，红糖拌匀成味汁。 4.把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。

5.洒入红椒丝，调入香油拌匀。

三、凉拌藕片 1.首先将莲藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。 2.锅中倒入小半锅清水，加一勺盐，水开时，加入芹菜焯水，待水再次煮开后，捞入凉水中，接着在锅中加入几滴米醋，放入莲藕焯水，烧开后捞入凉水中。 3.锅中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，备用。 4.准备好莲藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入适量香醋、生抽，拌匀，然后再加入熟花生米，搅拌均匀，就可以出锅装盘啦。

四、凉拌三丝 1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。 2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。 3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。 4.锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可

五、凉拌牛肚 1.买回来的牛肚先片大块 2.放入锅里焯烫一下放凉 3.切成细条 4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错

六、小葱拌豆腐 1.准备小葱和豆腐。

2.把豆腐入开水锅中煮一下。 3.把小葱切碎。 4.把豆腐切成小丁。 5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀。

七、凉拌魔芋丝 1.准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。 2.将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。 3.锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

4.将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。 5.锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。 6.将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。 7.将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。 8.吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。

八、凉拌芹菜腐竹 1.腐竹， 水发， 芹菜 ，红椒 ，斜刀切菱形 2.焯水 ，放入盆中 3.佐料，调成汁 4.把汁浇上 5.最后放花椒油

九、凉拌蒜蓉茄子 1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。 3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。 4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。 5.将酱汁淋到茄子上。 6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。 7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。

注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

十、凉拌黄瓜 1.准备黄瓜一根，配料适量。 2.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。 3.用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。 4.加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。 5.腌制好的黄瓜挤出水分。

6.挤出水分的黄瓜装盘待用。 7.锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。 8.烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。 十

一、凉拌海带丝 1.准备食材。 2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。 3.将海带切成寸段。 4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。 5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。

6.胡萝卜切成丝。 7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。 8.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。 9.铲出弃之不用。 10.将炸好的油，趁热倒入菜中。 11.将调好的碗汁倒入菜中。 12.拌匀后，撒熟芝麻食用。 十

二、凉拌土豆丝 1.准备食材。 2.土豆切成丝。 3.放在水中浸泡一会，中间换几次水，直到土豆的淀粉洗净。 4.将土豆丝放进沸水中焯熟。

5.至土豆丝变色捞出过凉。 6.香菜切段，红椒切成斜刀薄片。 7.葱白竖切成细丝 8.将土豆丝沥净水份，香菜红椒葱丝放在一起。 9.适量味极鲜、醋、芝麻油、盐调成碗汁浇在蔬菜上。 10.花椒凉油下锅，炸出香味后铲出花椒留下花椒油。 11.将热热的花椒油浇在蔬菜。 12.拌匀即可食用。 十

三、凉拌皮蛋 1.皮蛋，去皮。 2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。

3.再用食用水冲洗一下。 4.找一根线，用线分割皮蛋。 5.姜切末备用。 6.碗里加5勺老醋。 7.再加1勺生抽，加1/2勺白糖，最后加点香油。 8.将调好的汁淋在皮蛋上，或是把皮蛋泡在汁里。 9.撒上姜末，冷藏10分钟。 十

四、凉拌西兰花 1.西兰花掰成小朵，彩椒掰小块。 2.锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。 3.捞出，用纯净水投凉。 4.倒入凉拌汁。

（可以自己调配，生抽、醋、盐、香油等） 5.倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。） 6.搅拌均匀。 十

五、凉拌紫甘蓝 1.主要材料 2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。 3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒...

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