[重阳糕怎么做简单教程]步骤 1：先将粳米粉、糯米粉、水、糖、油一起拌匀，再充分揉搓成松散的粉状。 步骤 2：静置一段时间，让粉充分吸收水分。 步骤 3：将粉两次过筛成细致轻盈的粉状。 步骤 4：取一圆形模...+阅读
萝卜糕的做法
材料：
白萝卜 1kg、腊肠 6条、糖 1tsp、盐 2tsp、水 3cup、粘米粉 400g
干香菇、海米、瑶柱、小葱根据自己口味多寡随意（当然多放味道好）
做法：
1、干香菇、海米泡软切粒；瑶柱泡软成丝；小葱切碎；炒锅下油（比普通炒肉菜多一些），小葱煸香后下香菇、海米、瑶柱，出香味后盛出来备用
2、萝卜去皮切丝，放入炒腊味的油锅略炒后加入水、糖、盐，直至萝卜丝变透明，熄火
3、在萝卜丝里放入炒好的腊味香菇（不要全放入留出一点）拌匀后，筛入粘米粉拌匀
4、容器抹油（防粘），均匀铺入做法3并略压实，表面撒上预留出的腊味和小葱
5、盖好容器（以免蒸时候锅盖上的水气掉在上面），大火蒸40-60分钟，或直至筷子插进去拔出为干净时
这个方子最适合做在广东茶楼最常见的吃法-煎萝卜糕。煎萝卜糕，要等蒸好的萝卜糕放凉后切小块，通常前一天晚上蒸出来，第二天早上或中午中小火用少许油煎到两面金黄配上越南辣椒酱
家常萝卜糕的做法
萝卜糕的做法详细说明
菜系及功效：粤菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：粉蒸
萝卜糕的制作材料：
主料：稻米500克，白萝卜1000克 辅料：腊肉（生）100克，腊肠25克，虾米50克 调料：白砂糖30克，盐15克，味精5克，胡椒粉5克，香菜20克，小葱15克，植物油15克
萝卜糕的特色：
糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。
教您萝卜糕怎么做，如何做萝卜糕才好吃1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里； 2. 萝卜洗净，去皮，刨成细丝； 3. 腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒； 4. 虾米洗净用油炒香； 5. 香菜、葱洗净，分别切碎； 6. 萝卜丝用清水500毫升煮至透熟； 7. 熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯； 8. 取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼； 9. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20 分钟； 10. 将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10 分钟； 11. 再将香菜、葱撒入，利用余热？一会，取出晾凉，分切成小块； 12. 食时再行加热或用油煎，即可。萝卜糕的制作要诀：
冬春适令小吃，家庭常在年节制作。
小帖士-食物相克：稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
有谁知道做萝卜糕的方法
原料配方 糯米粉浆（或糯米900克）1.5千克 白萝卜1千克 腊肉200克 腊肠200克 虾米100克芜茜（即香菜）50克 生葱100克 芝麻10克 胡椒粉50克 猪油400克 精盐适量 制作方法 1.萝卜削皮，洗净切丝。 2.腊肉、腊肠切成小粒，虾米置冷水中略浸片刻，芜茜、生葱去头洗净，切成细粒。 3.炒锅上火烧热，不要放油，下芝麻稍炒取出。 4.将锅洗净，放清水1.9千克，投入萝卜丝，用旺火热约15分钟，然后把萝卜丝连水倒入 浆内拌匀，放入腊肉、腊肠粒、虾米、胡椒粉、精盐搅和，再加猪油继续拌匀。 5.取铜盘或铝盘一只（高约3.3厘米左右），抹油，倒入萝卜粉料，上笼蒸至成熟，取出放芜茜、葱、芝麻，最后注入猪油少许即成。 食用方法 此糕趁热进食，软滑无比，如要煎吃，可将糕搁置一夜，待糕质结实，再入锅煎制，食之别有风味。
萝卜糕家常做法正宗萝卜糕怎么做
用料 粘米粉 1包（500克） 白萝卜 6斤（大概就可以） 盐 2小勺（10克左右） 白砂糖 2汤勺 萝卜糕的做法 把白萝卜先刨掉皮，拿个菜网晒下面垫个盆子，是为了等下接菜网晒的罗卜水，在把白萝卜刨成丝。撒上盐，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。萝卜丝刨好，拍下菜网晒和刨丝刀。（下面有垫个盆接萝卜水的）把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀。把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面，锅里下水放上装好的盘子就开始蒸。大概蒸1小时15分钟左右，用筷子插进去不粘就熟了。关火、放凉在切。等凉透在切小片。煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了...
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