[如何让米饭蒸的香]方法/步骤 >01 一、淘米。 米中的沙粒会大大降低米饭的口感，因此淘米显得尤为重要。 >02 二、加盐。 这种方法只适用于剩米饭重新蒸的时候，重新蒸的米饭会有一股异味，加入少许...+阅读

一：量好需要的米，放到筛子里，筛子下面放盆。

二：打开自来水，让水缓慢地流入米中。轻轻在手指之间揉搓米粒。水会变得像牛奶一样不透明。

三：把筛子提起来。一定不要把米浸泡在淘米水中，否则这些水份会被米吸收，导致最后口感不好。把这些淘米水倒掉。

四：重复冲水，用手指搅拌米，筛干，倒去浑水，直到淘米水变得足够透明。不要太用力搓米，不然会把米粒搓断，基本上重复4-5次后，就差不多干净了。

五：再次把淘米水倒掉。把筛子架在盆上，让米静置至少15分钟，米应该看起来很白并且有些不透明了。

六：按照1:1.1的比例把米饭和水放入锅中。如果你用的是一年的陈米，那么你需要多加点水。应为刚才晾米的过程中米损失了些水分，之后把米浸泡至少30分钟（最好是60分钟）。这样水分可以充分浸透米粒，在煮的过程中，也会受热比较均匀。

七：把锅放在炉子上中小火开始煮。如果您使用的煤气或者液化气，火焰应该是这么大。 打到中档就好，煮12分钟。

八：会听到锅里面水开的声音，应该也会看见有蒸汽从锅盖漏出。这时候把火关小一点，让水达到刚好沸腾，少量气泡上涌的状态，然后再煮7分钟，请不要打开锅盖。7分钟之后，还是不要打开锅盖，如果你一定要打开看看，当我没说。关火，让米饭在锅中再呆个10-20分钟。

九：打开盖子发现完全煮熟，在米粒的表面点缀着一点蒸汽孔。不应该有多余的水分留在锅里，但是如果有的话把盖子盖上，再开火煮20秒。请注意，这样有可能煮出焦底。用饭勺搅动一下米，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会烂。这一步对于电饭锅来说尤其重要。

十：拿起一小团米饭，仔细观察一下。会发现米饭粒粒分明，但又能够略微黏在一起，轻轻挤压后会发现他们抱得更紧了，口感应该很纯净。

真功夫餐饮面试流程

面试官：一名，李某 应聘人数：12人（一组） 面试流程：面试总体分三个部分，每部分会穿插很多问题。 第一部分 给在坐各位每人一分钟时间说明自己以下三个方面： 1.家庭背景 2.兴趣爱好 3.学习情况，不仅仅是学习成绩，在校各种表现以及自己的工作经历都可以。 4.发言结束要说“完毕” 第二部分 集体讨论 把我们12人分为两组，每组六人，给五分钟时间讨论三个问题： 1.你们的主题是什么？主题任选 2.你们的结论是什么？ 3.你们的组长是谁？ 五分钟后，面试官并没有直接问组长所有的问题，而是随机的找一组成员问：你们是以什么样的顺序讨论问题的？ 某某，你觉得这样顺序安排合理么？ 你们的组长是谁？ 你们当中谁的表现最差？ 你为什么不当组长？ 你们的主题是什么？你们得出的结论是什么？ 请某某再复述一遍你的结论？ 请某某再说一遍隔壁组某某说的话？ 如果让你选两个人，你会和谁一起工作，理由是什么？某某，作为组长，请点评下你的组员？ 第三部分 月薪期待 面试官说：给我两个数字，一是你的起始月薪和两年以后你期待的月薪，想好了立刻给我答案，只要两个数字。

火锅店后厨配菜组日常流程

1. 上午9:50到岗，换好工作服，整理好内务；

2. 上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；

3. 上午11:30检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作；

4. 中午12:00迎接客人，开始工作；

5. 下午14:00值班；

6. 下午17:30餐前检查，餐前菜品的准备等；

7. 下午18:00迎接客人，开始工作；

8. 晚上21:00值班；

9. 晚上23:00下班。

火锅店主管岗位职责：

1. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。

2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。

3. 每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。

4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。

5. 协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7. 对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。

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怎样用微波炉蒸大米饭1、先将大米淘洗干净（最好不超过3口人吃的米饭）； 2、将米倒入微波炉专用的塑料容器里（盖子上一定要有透气孔，最好用买微波炉时商家送的那个大一点的黄色盖子的塑料容器），倒入清水（温...

怎么做好吃蒸米饭丸子的家常做法主料白米饭1碗 辅料葱1根淀粉2汤匙水适量食盐1/4茶匙花椒粉1/4茶匙 步骤 蒸米饭丸子的做法步骤11.准备一碗米饭 蒸米饭丸子的做法步骤22.葱切葱花 蒸米饭丸子的做法步骤33....

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