[热汤面怎么做好吃热汤面的吃法]别的我也不太会，就拿最常做的番茄鸡蛋面当例子吧 我觉得面条好不好吃，汤特别关键，所以如果是用的现成的面条的话，就要在汤上下功夫了 1、鸡蛋两颗打好备用，葱姜切片 蒜切粒备用，番...+阅读
西红柿鸡蛋热汤面 材料
西红柿，鸡蛋，油，葱花，开水，盐，味精少量 做法1.西红柿去皮切小块备用，皮不要扔。 2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用，鸡蛋饼不要煎太长时间，不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的。 3.锅内放油，放入葱花爆香，将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁，炒的时候用铲子压一下西红柿，尽量让它们多出来些汤汁。 4.根据食用量放入开水，继续烧开。 5.水大开后下面。 6.面条差不多熟了，放入鸡蛋碎。 7.出锅前放入盐和少量味精，滴三五滴香油即可。 姜汁汤面 材料
纯姜汁100ml，香肠半根，虾仁50克，春笋50克，水发香菇10只，水发黄花菜25克，水发香菇10只、净娃娃菜50克，米面100克，大蒜二根。 做法1. 处理食材：香肠、春笋、水发香菇、娃娃菜切片，大蒜切断备用。 2. 锅内放入适量的食油开中火。 3. 锅热后放入香肠、香菇丝、水发黄花菜、大蒜茎翻炒到香。 4. 加入适量的黄酒继续翻炒，最加入春笋片翻炒，然后加入适量的水和纯姜汁加盖烧开转慢火炖10分钟。 5. 加入米面及娃娃菜继续烧开、烧熟加入蒜叶，最放入虾仁及适量的盐拌匀即可。 蛤蜊汤面 材料
拉面150公克，姜味清汤500㏄，姜丝50公克，蛤蜊200公克，盐1/4茶匙，酒数滴 做法1.面烫熟后捞起置于碗中备用。 2.把姜丝放入姜味清汤中，以中火煮3分钟至滚沸，再放入蛤蜊、调味料，煮至蛤蜊张开即可盛入面碗中享用。 牛肉萝卜汤面 材料
牛肉，花椒，八角，香叶，小茴香，蒜，葱，姜，醋，白萝卜，盐和胡椒，日本细面，生抽，盐和糖，香油。 做法牛肉萝卜汤： 1.牛肉切块煮去血水，洗净。 2.锅热入油，小火把花椒八角香叶小茴香炸一下。开大火加牛肉也炸一炸。 3.加入水。水要比没过牛肉再多一些。放入蒜（切两半）葱（切大段）姜（切片）若干。 加一到两滴香醋，小火煮1个小时。 4.白萝卜滚刀切块，加入牛肉汤里，加适量盐和胡椒。煮15分钟左右。 羊肉汤面 材料
熟羊肉40克，羊肉汤3汤匙，干面条200克，青葱1棵，盐1茶匙，味精1/2茶匙 做法1.将煮好的羊肉切薄片，青葱切葱花备用。 2.分两个面碗，加羊肉汤打底，再加盐、味精，做好碗底备用。 3.开水下锅煮面，面条至9成熟时起锅入碗（如果碗中汤不够加点面汤也可）。 4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成，上桌时拌匀即可享用。 油焖冬笋汤面 材料
拉面150公克，青菜2根，鲜笋汤头500㏄，煮熟的冬笋150公克，香菇2朵，A.盐1/2茶匙，B.油100㏄，盐1/4茶匙，素蚝油1/2茶匙，鲜笋高汤50㏄，太白粉1茶匙 做法1.将面、青菜烫熟放入碗内。 2.鲜笋汤头加调味料A调味后倒入面碗中。 3.炒锅加油烧热，将冬笋切块放入锅，以中火炸约3分钟至稍干，沥干油后加香菇及调味料B勾芡，淋在作法2的面上即可。
汤面条的做法
我的方法呢是这样的了：
1、先把鸡蛋抄了，出锅。然后再抄白菜和青椒。
白菜炒青椒做法如下：
热锅倒油后，先放准备好的姜葱蒜（如果没有不放也可）再倒入青椒呛炒，掌握住青椒不要炒糊了，撒入食盐适量，再倒入白菜，翻炒；此时锅内已炒出青椒的香辣，白菜倒入后很快就可以吸入青椒的香辣了，倒白菜后根据你火力的大小，考虑需不需要放少许水，如果火大，菜还没熟，可以放一点点水，但白菜不要炒太过了，不然就不脆了，如果你吃的口味喜欢软，那可以多炒几下白菜。出锅前倒点鸡精，如果你有就放，没有不放也没事。
白菜炒青椒出锅。
2、洗锅（或者直接参水，因为有炒菜时的底油，煮面条也挺好）
3、参水待水开后，下入细面条。
4、面条出锅。如果你嫌烫想吃凉点的，可以拿一大盆，盛上凉水，然后捞入面条。面条过凉水的好处就是面不容易糊住，不会粘。
5、面条捞出后，可按你的个人喜好伴上刚炒好的鸡蛋和白菜炒青椒。
哦，好象说了半天不太象烫面条了哦~~~~
再说一个办法
上述第3个步骤的时候，水开了下面条后，待面条到三五成熟，就倒进刚才你炒好的鸡蛋。
出锅后不过凉水，盛出面条和鸡蛋，锅里下面条的汤倒入盛面和鸡蛋的碗中即可。
这就是鸡蛋汤面条。然后拌事先炒好的白菜炒青椒。一样味道很鲜美哦~~~
汤面的最简单做法
番茄鸡蛋汤面
首先，挑选最好的番茄，要肉厚籽红味道较甜完全成熟的番茄，现在市场上很多番茄是放熟的，打开看里面籽还是绿色，这样的番茄做汤太酸很影响口味。
言归正传，在煮锅里面放冷水，然后直接把番茄片削进锅里（尽量薄一些，汤才浓），番茄要多放一些，这里最重要的是要冷水放番茄再开火加热，如果水已经开了再放番茄，汤就不好喝了。
第二步，在等待水沸的过程中准备料：将大葱洗净斜切成葱丝一般切半棵到多半棵葱就可以了。把葱丝放在小碗里加盐、香油（香油稍多，但不必没过葱丝）用筷子搅拌均匀，然后再加入酱油（视番茄汤多少而定，一般没过葱丝即可），这里的顺序不可颠倒。
第三步，水沸后不要急于放面或料，把火关小多煮一会，待汤呈淡红色且锅边有一些红色的浮沫时（什吗？没看到？番茄放的少或煮的时间不够），放入上一步调好的料，你可以尝一下，看看咸淡如何然后加入一些味精。
第四步，调好味后就可以在滚开的汤里下面了。等待面熟的过程里打好鸡蛋，我有时喜欢在汤里放一些青辣椒，这个看你的口味了，如果要放，那在之前把辣椒洗净切成比拇指指甲大一些的小方片（我的手小，大家酌情吧），因为尖椒不宜煮太熟只要颜色变绿就行了。所以在面有八成熟时放进去，然后将蛋液均匀淋在汤上，用汤勺搅一下就可以关火了。
最后要说明的是，你可能注意到，我说面只煮到了八成熟就关掉了，为什么呢？你把锅子端到桌上要一会吧，盛到碗里又要一会吧，这两个一会，面就完全熟了，如果你煮到十成再耽误一会，面就泡太软了，还有尖椒也是这样，就是生尖椒泡在刚离火的面汤里，一会也都熟了。末了再唠叨一句，鸡蛋只要一凝固就不要再煮了，这个在做蛋汤时最明显，鸡蛋煮老了漂在汤上面，汤也不浓，鸡蛋本身也不好吃。
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