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一 青椒肉片

1 瘦肉 洗净，切大片（稍微切成大片，但要薄，这样炒出来的肉嫩、同时能够锁住汤汁，保证味道丰厚）

2 切好的肉片用生粉或地瓜粉、胡椒粉、酱油、料酒（家里的白酒、红酒等都可以）、盐、一点点醋（去腥）腌20分钟

3 葱、蒜、姜炝锅，下肉片翻炒至肉变色，加入切好青椒块（喜食辣可以改用辣椒），（可以加一点豆瓣，味道更好）糖、一点生抽、盐，翻炒3分钟，加鸡精调味即可。

二 酸辣葫芦丝（片也行）：锅里放油，热后放蒜炝锅，辣椒、葫芦丝翻炒，5至6分钟后就可以加入盐、醋和鸡精了。

三 红烧肉

材料：有肥有瘦的猪肉一斤 糖 酱油 桂皮 八角 香叶（桂皮、八角、香叶三种超市都有卖的） 盐 鸡精 姜 蒜 葱

做法： 将肉洗净，切块；

锅里倒油，然后放糖，用锅铲将糖炒化开

放切好的猪肉块，翻炒至有红亮的颜色

放点酒（料酒、加饭酒等），酱油，姜两片，蒜两粒、八角两个、桂皮一小块、香叶两片，加入开水炖煮40分钟，煮至肉烂

最后放盐和鸡精、葱花即可

四 红烧茄子：

1、茄子洗净切块，用盐水泡住备用，（去除茄子土腥味，保 持茄子颜色鲜亮，使茄子较不易吸油）

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣、酱油、糖翻炒2至3分钟，放葱花调料即可。

五 煎牛排

超市买腌好的牛肉片，一般需要大型的生鲜超市才有

锅里倒入少量油烧热，然后关小火，放牛肉煎熟即可

六 拌青菜

新鲜青菜，空心菜、小白菜等绿色青菜，开水捞过后，放些麻油、蒜末、盐、鸡精搅拌均匀即可

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