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青椒土豆丝饼的做法步骤

1. 准备好要用的食材，洗净待用！

2. 将土豆丝和胡萝卜擦丝待用，青椒切细丝，葱切末，蒜捣成泥，备好肉松。

3. 两碗面粉倒入盆中，加一点小苏打，打一个蛋，加少量水，开始搅拌，注意水一定要一点点加，不然面会结疙瘩，把你的胳膊当成搅拌机吧，飞快的将面汁和好，面汁不能稀，像微稠的粥为好。

4. 将所有材料放入面汁中，加入盐，五香粉，蒜泥等，开始搅拌。

5. 拌匀后的样子，最好用筷子沾一点来尝一下盐等的轻重。

6. 油烧热，摇匀，上锅。

7. 一面已经煎好了

8. 约20分钟，两面均煎至金黄，中途在饼上用筷子扎几个洞，这样饼里的水汽就更容易蒸发了，我们管这叫出汗！出锅啦！

9. 切块装盘了，香香脆脆呢！

10. 看着都诱人吧！

11. 嘻嘻！

土豆丝饼的做法

1、土豆1个洗净去皮擦成丝。

2、往土豆丝里加点香葱末。

3、再加小半勺面粉--面粉一点就够了。

4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好（刚洗净擦好的土豆会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。

5、锅里放油，取适量土豆丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。

6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。

烹饪小技巧

1、土豆丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。

2、土豆丝里不用加面粉，因为土豆本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。

3、最好选用平底锅来煎，土豆丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。

4、变绿生芽的土豆不能吃。购买土豆时，勿选发芽土豆和发绿土豆。土豆发芽或变绿后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。

5、快餐中的炸薯条，加工过程中破坏了大量维生素C，使营养成分大大降低。吃炸薯条，易增加脂肪的摄入量，要尽量少吃。

6、土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方，每天空腹时吃两次，二十天到一个月左右，病情会明显好转。

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