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怎样测定维生素C的含量

03月06日 编辑 39baobao.com

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测定维生素C有多种方法,包括采用I2或二氯靛酚 (DPI)进行氧化还原滴定。一般来说,滴定法是一种快速、 简便、准确的技术,它通过滴定剂和被滴定物质的等当量反 应,精确测定被测物质的含量。DPI对于维生素C具有良好的选择性,是一种理想的氧化剂。

传统的滴定法是手工滴定,根据指示剂颜色的变化确定 终点,通过测量滴定剂的消耗量,计算被测物质的含量。手 工滴定有很多不足:手工控制误差较大,计算复杂,针对不 同的反应要特殊指示剂。梅特勒-托利多的自动电位滴定仪 解决了这一问题,通过测量滴定反应中电位的变化确定终 点,全自动操作、计算,测量快速,结果准确。梅特勒-托利 多的滴定仪配有记忆卡软件包,存储有成熟滴定方法,可方 便快速解决实际应用问题,并且稍作改动就能作为新的测定

的实验方法。

如何测定vc含量

1、植物样品Vc提取液的制备:用电子天平准确地称取辣椒 0.5 g ,样品必须预先用温水洗去泥土,并在空气中风干,加25ml 2%草酸溶液匀浆,并将匀浆液转入50ml离心管中;用少量2%草酸溶液冲洗匀浆杯,一起转入离心管中进行离心( 5min,4500rp ),将上清液移入 50ml 容量瓶,用少量2%草酸冲洗沉淀并离心保留上清,如此反复抽提 3 次,最后用 2% 草酸定容到50ml。2、测定:每次量取 5ml提取液放入小锥形瓶内进行滴定。 用微量滴定管以 2.6-二氯酚靛酚钠溶液 滴定到提取液呈现淡粉红色,并在 15~30 秒内不褪色,滴定过程必须迅速,不要超过 2 分钟。 另取 5ml 2%草酸作空白对照进行滴定。 平行进行 2-3 次,计算样品中Vc含量。 M=[(V A -V B ) * C * 0.088 * 100]/ ( D * W ) M : 100g 样品中含抗坏血酸的质量 mg V A :滴定样品管时所用去染料体积数 ml VB :滴定空白管时所用去染料体积数ml C :提取液总体积mlD :滴定时所取的样品的提取液毫升数 W :被检样品的重量 0.088 : 0.001N2.6-二氯酚靛酚钠溶液 1ml 相当于 0.088mgVc...

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一个苹果中维生素C的含量大概是多少名称 维生素C/毫克 营养指数 刺梨[茨梨,木梨子] 2,585.00 5.00 酸枣 900.00 5.00 枣(鲜) 243.00 5.00 沙棘 204.00 5.00 黑醋栗[黑加仑] 181.00 5.00 蜜枣(无核) 104.00 5.00 酸...

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