验名称：比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量

一、目的要求：

1、运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量.

2、在探究过程中逐渐养成周密地考虑问题的思维习惯.

二、实验器材：（供参考）

材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯、芹菜、茼蒿等蔬菜；

苹果、甜橙（或橘子）、葡萄、油桃、梨、西瓜等水果.

用具：榨汁机（或研钵）、烧杯、试管、滴管、纱布、吸水纸、清水、高锰酸钾溶液

三、实验原理：

蔬菜和水果中含有维生素C.不同果蔬中维生素C的含量不同.维生素C具有一种奇妙的特性--它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且果蔬中维生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少.根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C含量的多少.

四、实验方案：

（一）检查器材

（二）榨取果汁、蔬菜汁.

（三）溶液褪色试验

五、实验操作：（1）、首先把试管编上号：1、2.(2)、在2个试管中各装上2毫升等量的高锰酸钾溶液.（3）、取1支洁净、干燥的小滴管吸取苹果汁液，逐滴地滴入2号试管中，边滴、边震荡、边观察，直至高锰酸钾褪去颜色为止，记录滴数；再用同一支小滴管，在清水中清洗干净后，用吸水纸吸干滴管内外的水分.取猕猴桃汁液滴入3号试管中，操作方法同2号试管，记录滴数.

最后比较1号、2号试管的滴数：滴数多的维生素C含量少，滴数少的维生素C含量多.

六、记录数据，得出结论：

任选两种新鲜

蔬菜或水果

高锰酸钾

溶 液

所滴菜汁或果汁

滴 数

实 验 结 论

猕猴桃汁

1号试管：2ml

8滴

猕猴桃汁含较多的维生素C

苹果汁

2号试管：2ml

14滴