[在Excel中如何制作饼图]饼图——显示数据系列中每一项占该系列数值总和的比例关系，一般只显示一个数据系列。 举例 A列 B列 姓名工资 A 800 B 1000 C 1320 D 950 用饼图描述第一个人的工资数在4个人...+阅读
桂花绿豆酥皮月饼
油皮：
中筋面粉275克，低筋面粉40克，猪油125克（要半溶化状态。如果没有，可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替，只是用黄油作出来的点心外皮有点黄），细砂糖30克，水100克
油酥：
猪油60克（半溶化状态，否则猪油太硬，粘合不成团），低筋面粉100克
馅料：
绿豆沙750克，干燥桂花少许。（干桂花用朗姆酒浸泡，然后混入绿豆沙中）
制作： （烤箱预热到170度）
1， 将油皮所需原料混合，压拌成油皮。 2， 将油酥所需原料混合成油酥。 3， 油皮包油酥，擀卷两次。然后用像包汤圆那样包入桂花绿豆沙馅。（具体制作过程和图示请参考本博旧文：枣泥核桃酥和迷你小月饼——凤梨酥）
4， 做好形状，饼下面垫一张烘培纸，饼上面盖红色章。（可以用红色食用色素也可以用草莓汁替代，没有图章的可以用筷子或者吸管代替）
5， 入烤箱。可以在底部加垫一个烤盘以防止底部颜色烤得过深的现象。15分钟后把温度调低到150度再烤10分钟左右。
绿豆椪
咬一口下去，饼皮层层叠叠，疏松又不油腻。皮酥软，不粘牙，入口即化；馅香糯，甜咸适口，回味无穷。不会张扬地刺激味蕾，却刚刚好满足舌间的渴望。
广西桂林恭城豆蓉月饼的做法
主料 绿豆200克 糖200克 麦芽糖50克 花生油80克 辅料 转化糖浆38克 枧水几滴 花生油12克 高粉5克 低粉45克 蛋液一份 绿豆蓉月饼的做法步骤1. 去壳绿豆浸泡清洗干净，绿豆一定要洗到水清澈见底为止，2.3. 洗的不够干净的绿豆馅放的时间不够长的！4. 压好的绿豆蓉已经非常细滑，完全不需要用料理机打了！这就是绿豆胚5. 清洗干净的绿豆加入水放入高压锅煮透，水的量大约是煮饭加水的量的3-4倍特别吸水6. 把绿豆胚倒入炒锅，炒至收干水份7. 收干水份的时候，加入白糖，继续炒8. 再次炒至糖很均匀，水份偏干的时候，加入油，继续炒9. 然后加入隔水加热到60度左右的麦芽糖，炒均匀10. 可用用手粘一点豆馅试一试味道，相当纯正的月饼馅料的味道！不过这不是很甜，自己做的，不会做到外面卖的那么甜的！11. 炒至勉强能推动的状态，关火，装起放凉，放凉后豆馅会继续收干水份！12. 放凉的豆馅放置一天，第二天重新拿出来再炒一次，大约十分钟左右即可，就可用炒的非常细腻了！而且第二天再炒一次的豆馅非常经放，能放3个星期以上！13. 备好材料14. 糖浆中加入几滴枧水，搅拌均匀15. 加入花生油，继续搅拌均匀16. 倒入混合的面粉17. 揉成面团18. 把面团分成10个挤子，每个大约10克，绿豆蓉也分成每个40克的团，这里的绿豆蓉还有多出来的！19. 取一个面团，摊开，中间较薄，四周较厚，20. 包入绿豆馅，21. 沿着边缘两只手慢慢往上推，推的时候还有转动饼胚，22. 保持冰皮能够均匀，厚薄一致23. 直到最后收口，24. 然后在饼胚外面撒一层干粉25. 月饼模也撒入一层干粉，然后套入月饼胚，26. 手要均匀用力，让感觉饼胚四周都能均匀受力，这样处理的成品才会轮廓清晰27. 取走模具，如果觉得饼胚会粘住模具，不要用手掰月饼，要用手扶着模具的，另一只手往下推模具的手柄，这样月饼就能轻松出来啦28. 全部月饼同样操作完毕29. 准备一只鸡蛋，倒入2/3的蛋清，剩下的蛋清和蛋黄打散30. 月饼入预热好的烤箱，200度，加热6分钟左右定型31. 取出轻轻扫一层蛋液32. 回炉转180度烤15分钟左右表面上色即可...
可口的苏式月饼绿豆沙馅怎么做好吃又简单
主料 低粉 ：440猪油 ：170辅料白糖 ：20热水 ：100具体步骤第一步1.低粉，白糖和猪油。第二步2.酥皮：低粉200g，猪油100g。水油皮：低粉240g，猪油70g，白糖20g，热水100g。和好后，醒一个小时。第三步3.然后把酥皮和水油皮，分成相同数量的剂子。我各分了22个。就是这个量是22个月饼的量。第四步4.水油皮包住酥皮，封口。第五步5.擀成牛舌状，醒半个小时。第六步6.再擀再醒。第七步7.再次醒半小时后，把剂子立起用手一按，按扁。第八步8.然后擀圆，包住一个绿豆沙。绿豆沙是30g一个。第九步9.一个个操作好后，放入烤盘，烤制。我设置了170度，大概50分钟。根据自己的烤箱确定时间。...
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