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一、没馅的南瓜饼 中筋粉500克 盐3克拌匀，围成水团式，南瓜蒸熟，100克开水活面揉成葡萄状 南瓜泥180克左右揉成面团 饧10分钟 下剂40克擀成薄皮，越薄越好，然后抹油，两边朝中间卷，卷成两边两个长的圆条子，再把两边朝中间卷，弄成个圆饼，下锅煎至金黄色即可。

二、

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判南瓜饼断南瓜是否熟透）。

如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；

2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。

如此反复，将所有面皮和馅料用完；

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

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