[炒豌豆片怎么做如何做好吃]用料 主料 豌豆（鲜）200克 辅料 油 适量 盐 1勺 蒜 适量 鸡精 半勺 清炒豌豆片的做法 1. 准备好豌豆片。 2. 豌豆片撕筋。 3. 豌豆片清洗干净。 4. 锅热油，放蒜片炒香。 5. 加入...+阅读
1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。...
炒黑鱼片的做法
1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼
尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗
中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。
2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳
白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段
和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，
倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。
3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放
入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧
20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。
〔工艺关键〕
1. 双锅双灶，鱼片、鱼汤同时制作，同时上桌，汤莱同吃，谓之将军过
桥。
2. 鱼片、鱼汤皆用武火，鱼片软嫩化渣，鱼汤洁白如奶。
怎样炒黑鱼片？
1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。...
以下为关联文档：
西红柿炒蛋怎么做才好吃西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水...
番茄炒蛋怎么做才好吃我喜欢吃番茄炒蛋，所以自己也会烧。这里我来交流一些如何炒好一盘番茄炒蛋的一些小技巧。 我的做法是这样的： 1.先将番茄洗净不用剥皮，剥了皮后会越炒越烂。然后将番茄切成块，不...
豆芽炒肉怎么做才好吃材料集合图： 豆芽炒肉丝步骤1 豆芽炒肉丝的做法图解 将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样 步骤2 豆芽炒肉丝的家常做法 锅内放油烧热，下入姜丝爆香...
菠萝炒肉的正宗做法菠萝炒肉怎样做才好吃的做法步骤主料五花肉180克菠萝200克辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量大蒜适量生姜适量小葱适量淀粉适量 步骤 菠萝炒肉的做法步骤11.准备半个菠萝和适量的五花肉，菠萝去皮备用 菠萝炒...
酱香炒米粉的正宗做法酱香炒米粉怎样做才好吃的做法用料 玉米面（黄） 漆0克 面粉 贰三0克 牛肉 依块 辅料 土豆：依个 调料 豆瓣酱：适量甜面酱：适量黄酱：适量小葱：适量色拉油：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量牛奶：依三5克 依玉米手擀面的做法：玉...
韭黄炒蛋怎么做才好吃步骤 1.食材：鸡蛋。 2.食材：韭黄。 将韭黄用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。 3.用厨房剪刀剪成段。 4.鸡蛋打成蛋液。 5.热油锅。 6.倒入蛋液。 7.煎至双面金黄，捞起，切块。 8.原...
韭黄炒蛋要怎么做才好吃韭黄炒鸡蛋： 1、将韭黄洗净切段，在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀，切点蒜末 2、先将蒜末放在油锅里爆炒，然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状及马上出锅 3、将韭黄放入油锅内...
炒鸡肉怎么样做才好吃原料： 带骨鸡肉350克，土豆150克，大葱50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克，绍酒、鸡粉、盐适量。 咖喱鸡块做法 做法： 1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削...
藕片炒肉怎么做才好吃莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕...
