[淹脖子可以用玉米粉吗玉米粉是否既能吃又能治病呢]淹脖子可以用玉米粉吗?淹脖子可以使用玉米粉环节症状。原因：1、因为玉米粉中有一些维生素C存在，这种维生素可以直接作用于皮肤细胞，加快皮肤细胞的代谢，减少皮肤氧化反应的发...+阅读
1原料
主料：江西米粉、瘦猪肉300克、小芹菜、大蒜、红辣椒。
辅料：葱、姜少许，蒜头、食盐、味精、酱油、麻油、桔子皮辣酱。
2原料在做汤汁的处理
1、葱、姜、蒜头切碎。
2、大瓷碗中，撒上切碎的葱、姜、蒜头，淋上酱油、麻油，加入适量的盐、味精。
3、烧开的水或骨头汤舀入大瓷碗中备用。
3臊子的制作
1、瘦肉剁成肉泥。
2、芹菜、大蒜，姜、蒜头切成细末，辣椒剁碎。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜头、姜丝、辣椒煸炒出香味，加入猪肉泥翻炒，加入少许料酒炒至成熟即可。
4、将炒好的芹菜大蒜肉末放入调味，搅拌均匀制成臊子。这个臊子简单，而且放在米粉里特香，保存时间又长。
4米粉的制作
1、将水烧开，放入米粉，待米粉煮熟软化捞起。
2、米粉煮好后一定要用水冲洗米浆，用井水冷却浸泡。
将浸泡好的熟米粉捞入瓷碗中，淋入汤汁，浇上芹菜瘦肉臊子，即可食用。
怎样制作臊子
臊子肉的做法
一、所用材料
瘦肉：200g
带皮肥肉：200g
十三香：少许
八角：一瓣
桂皮：小瓣
姜末：2-3片
花生油：少许
低度陈醋：200g
蒜：一瓣
干红辣椒粉：少许
炒芝麻：少许
二、臊子的做法
肉切成一公分见方的丁，姜切成细末末待用；
预热锅，先放带皮肥肉，用中火煸炒，出油后稍微变得微黄时马上放入瘦肉一起翻炒。
瘦肉变白后加入姜末、蒜、八角、桂皮继续炒香，大约十秒后撒十三香和辣椒粉（比例大概为1:2）。这时的火一定不能大，否则辣椒粉容易焦黑，大概10秒后油变红了就马上放醋煮（醋跟肉的比例也是1:2）。大火烧开后盖盖子、关最小火去闷。
【关键步骤】以前我看所有的菜谱自己妹妹口述她婆婆的做法，都是全程用醋去煮。之前的四次我照做了，可是发现做出来都偏酸，且闻起来有点刺鼻。这次！我决定加水！煮了4-5分钟后醋快挥发剩一半时，加同等醋量的水，继续煮，加盐、高汤粉和芝麻。继续煮5分钟后看汤汁收到一半时即可关火出锅。
三、小贴士
关于醋的选择，无盐型的且酸度为3.5的较佳。
我妈叫我问怎么做臊子
青红肉臊子
材料 1，猪肉末1两，红椒1只，西芹4根，姜蒜，盐，生抽老抽，十三香粉。
做法肉末加生抽抓匀，热锅热油先入姜蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末颗粒稍硬变色，再加一点点老抽提色。盛起来放一边。
借余油入西芹和红椒，断生后，再把肉末倒入，一起翻炒，加盐，稍稍一点十三香粉（没有也无妨），装盘，青红肉臊子炒好了。
臊子
材料猪肉末200克，熏干1块，挂面400克，青菜叶6片，姜10克，香醋45毫升，酱油15毫升，料酒30毫升，白糖10克，盐5克，红油15毫升，花椒粉10克，香葱少许，芝麻少许
做法 1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块备用；
2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白；
3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色；
4.放入高汤或者清水，水量没过材料一半即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可
以下为关联文档：
如何正确的冲调米粉1、米粉冲调适宜浓度 (1)米粉：水=1:4，温度70度，倒完奶或水后放置30秒，让水充分吸收，再搅拌，搅拌时调羹稍向外倾斜，向同一方向搅拌，并压散结块。 (2)理想的米糊：用汤匙舀起倾倒能成炼...
宝宝米粉自己如何制作当宝宝四个月之后，妈妈们就要让宝宝尝一下“五谷杂粮“的味道，宝宝最初的辅食就是米粉了，米粉很容易消化，更适合小宝宝非肠胃。而且婴儿米粉的主要成分是大米，还可以加入钙、磷、...
正宗的蒸米粉如何做粉蒸排骨的做法（荤菜-正宗川菜） 主料：排骨土豆 辅料：姜蒜葱蒸肉米粉 调料：花椒红油豆瓣红油味精 先把豆瓣加少量油，用小火炒香，这样蒸出来的菜才更加香。 排骨先放水里冲掉大部分血...
米粉怎么炒最好吃大街上的那种炒米粉在大街上，那种米粉一般分两种，一种是加肉的，一种是加蛋的，要是想买回来自己做了吃，先得用水泡一下，{先别急了捞起来，不然炒时会粘一块。当然，也不能泡太长时间了，那样炒时会断的！！}肉的...
怎样炒米粉佐料展开全部 1、米粉下入沸水锅中，煮至九成熟，米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗，这样可以减少米粉之间的粘连。 2、炒锅加油，烧至七熟时，放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒，可淋些米酒，七...
酱香炒米粉的正宗做法酱香炒米粉怎样做才好吃的做法用料 玉米面（黄） 漆0克 面粉 贰三0克 牛肉 依块 辅料 土豆：依个 调料 豆瓣酱：适量甜面酱：适量黄酱：适量小葱：适量色拉油：适量姜：适量蒜：适量生抽：适量牛奶：依三5克 依玉米手擀面的做法：玉...
鸡蛋炒米粉怎么做好吃肉片鸡蛋炒米粉的家常做法步骤 肉片鸡蛋炒米粉的做法步骤11.米粉提前用冷水泡透，沥干 肉片鸡蛋炒米粉的做法步骤22.肉片用油盐渍一下 肉片鸡蛋炒米粉的做法步骤33.生菜胡萝卜洗净切丝 肉片鸡蛋炒米粉...
炒米粉怎么做好吃炒米粉的家常做法炒米粉 主料 米粉150g 辅料 油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个 步骤 1.备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。 2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器...
怎么做简单的炒米粉米粉的做法家常炒米粉的做法（简单，容易在家做） 主料：猪肉300克米粉1把 辅料：柿子椒1个香菇5个卷心菜大半个红葱头9粒蒜1头 调料：食盐适量生抽适量淀粉适量白糖适量芝麻油适量黑胡椒适量小葱3...
