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米粉怎么炒最好吃大街上的那种炒米粉

02月02日 编辑 39baobao.com

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在大街上,那种米粉一般分两种,一种是加肉的,一种是加蛋的,要是想买回来自己做了吃,先得用水泡一下,{先别急了捞起来,不然炒时会粘一块。当然,也不能泡太长时间了,那样炒时会断的!!}肉的处理方法我就不多说了,因为你没问,呵呵,想知道再发,我再告诉你!{哈哈,又可以多搞几分}肉炒好后起锅,再炒青菜,一般“上海青”最好。等青菜7分好,再捞起米粉,下锅,当当当```````这里是重点:油要够,不然粘锅,最好不要拌的炒的太多下,不然你老兄的炒米粉就成桨糊了。。。。会飞锅最好,可别把米粉全飞出去了啊~~~~~,下肉肉,下生抽,适量,老抽一点,上个色就成了,盐,鸡精,肉香粉什么的我就不一一说了,那要看个人口味的,不过加点鸡精要好吃得多~~~~~~~~~~~蛋炒粉和肉炒一般是一样的,就是把肉肉改成蛋,你老兄别对我说煎蛋也不会啊,我狂晕~~~~~~~~~~~~~

加肉的,肉要先炒好,这肉嘛,要先用生粉划一下,才够嫩。加上一点点老抽,上色,出锅,再下油炒青菜,一般用“上海青”最好,芽菜加不加看个人爱好了,反正我是不爱。等表菜7分好了,,下米粉,记住,油一定要够,不然要粘锅的,

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