[你好我想知道如何学制作表格详细的操作教一下我]在Word中,专门给制作表格功能分了一个菜单,这个“表格”菜单中包含各种关于表格操作的命令,我们可以集中在这个菜单中去完成表格的制作,大家可以打开Word,进入表格菜单中浏览一下...+阅读
烤肉的做法
主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法: 1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合,盐和糖已经完全溶解后,把调料淋到猪肉上腌1~2个小时,时间长一些没有关系,还能更入味。 2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验,偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱设置温度:275~300,大约烤45分钟。
韩国烤肉=============
材料
牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),蔬菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。 大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。
调料
大酱2大勺、 辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、 白糖半小勺、 葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺, 把这些搅拌即成
做法
1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入
2. 把蔬菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。
5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤
匈牙利烤肉============
原料:
牛肉块(切成3-4厘米的方块)600克
菜油 20克
辣椒粉 1/2大勺
茴香 1/2小勺
大蒜(切片) 4瓣
精盐 1/2小勺
水 300毫升
番茄 4-5个
青甜椒 1个
淀粉 1小勺
作法:
1、菜油烧热,下辣椒粉、茴香和大蒜片炒出香味来,下牛肉块炒至变色。加水和盐烧开,改小火炖约一小时。
2、番茄切成块、青甜椒切成粗丝,加入锅中再继续炖半小时。如汤汁较多可加入淀粉将汤汁收浓。
配食:大米饭或土豆泥。
吃法:将牛肉块分盛于4个盘中,浇少许汤汁,配3-4勺大米饭或土豆泥。用刀叉进餐。
特点:颜色红亮、肉软、味重。适于冬季家庭晚餐。
沙爹印尼烤肉=============
是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉,切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤,沾上甜酱或香辣花生调味料,清淡爽口又营养。
烤肉寿司=============
主料:日式或韩式大张紫菜,烤肉1条,胡萝卜1根,大米250克。(在超市均有卖)
调味料:日式酱油1匙(或生抽),盐1/2匙,糖50克,白醋1小匙,青芥末。
做法:
1.大米煮熟,煮成稍软的米饭,加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙,拌入盐、醋。
2.取保鲜膜一张,平铺在砧板上,上面铺上紫菜一张,将拌好的米饭平铺在紫菜上。
3.在靠近自己的一边放上一条烤肉,一细根萝卜,点上一些青芥末。
4.连同紫菜一起,将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯,一起卷起、卷紧,成一圆筒状即可。
5.用快刀,将长筒切成一段一段,装在盘中,就可以享受了
烧烤要怎么样做
新疆风味的烧烤和韩日、巴西烧烤的在味道上最大区别就是多了孜然,并且在烧烤过程中不刷酱料,更注重对肉本身味道的诠释,完全靠肉自身散发出来的油来加温肉内部和润泽表面,这样烤出来的肉香味从内由外益处,口感均匀,香酥兼具。下面就说下上品新疆烧烤的方法吧。
一、选料:烧烤最重要的选料就是肉品了,鲜是枪,嫩是刀,没枪没刀没人帮。从这个顺口溜里能看出烹饪里对肉的讲究,在烧烤中更是重要。 羊肉的选择:新鲜未冷冻过的嫩羊肉。可通过观察和手摸来判断,色泽鲜红表示肉比较新鲜,暗红色表示放置时间过久。整个瘦肉纤维细小,肥肉部分较柔软说明肉比较嫩,是刚成年的羊。反之瘦肉纤维粗大,肥肉偏硬说明这是个羊爷爷了。 鸡肉:肉色红艳,鸡皮比较厚并且和鸡肉连结的部分能看到软组织。冻过的鸡肉色泽灰暗,鸡皮没有弹性,手感较滑。 牛肉:瘦肉部分纤维均匀,肥肉和油占有比较少的比例,摸起来略微沾手说明没打水(现在牛肉贵啊,奸商多啊)。新鲜方面的判断同上。 不建议烧烤内脏,一是品质难保证,二是保存比肉困难。
二、配料:洋葱、大蒜、芹菜、鸡蛋、牛奶、胡椒粉、花椒、桂皮、小茴香、番茄酱、十三香、盐、辣椒粉、孜然、水淀粉。
三、制作:
1、先将要制作的肉(不管什么肉)用类似钢丝刷子的工具在肉上拍打,意思是扎出很多细微的孔,这样会比较入味。不建议用刀割口,烧烤过程中温度会使刀口边缘的肉翻翘,,入味不均匀也影响美观,尤其是鸡肉。
2、配汁:先把胡椒、花椒、桂皮、小茴香、十三香。放入水中煮开5分钟之后关火60度左右时加洋葱、大蒜、芹菜(粉碎一下)。等水不汤手时放入盐、鸡蛋、牛奶、番茄酱、辣椒粉、孜然、水淀粉(也可不放)。
3、将肉放入汁水中腌制2小时以上。
4、需要烧烤时将肉捞出上架,烧烤时温度不能太高,如果肉还没开始频繁滴油表面就焦了说明温度太高,可以适当调整肉和碳之间的距离,油滴到碳上时会有明火,尽量避免肉直接和明火接触。烤的过程中也可以适当再加一些孜然。等香味四溢,表面焦红时就可食用了。时间长短决定于肉的种类。 说真的离开新疆几乎不可能再吃到上品的新疆烧烤了,原因很多,第一就是没有好的肉,有些内地做品牌的饭店不惜代价从新疆进羊肉来制作烧烤,可惜了的是全冻羊肉,但和其他地方的羊肉比已经算比较香了。第二就是利益的影响、便宜了做不好,做好了成本又很高(新疆羊肉),所以也为这样一味众口能调的美食感到遗憾啊! 我在深圳也吃过不少烧烤,有巴西烧烤(口感表里不一太鲜明,肉太大太厚)、韩国烧烤(没特点、应该叫铁板还差不多)、日本烧烤(吃了闹肚子:( 还得吃药 )、还有墨西哥烧烤(里面穿着辣椒西红柿比较有特色,菜不凉不敢吃,可以吃了肉凉了)以上属于调侃,如有类同纯属巧合。 这就是我给楼主介绍的新疆烧烤的方法,还一种方法就是最简单的:直接上肉烤,期间撒辣椒、盐、孜然。前种方法烧烤的效果远远好于后种方法,后一种比较适合羊肉串。这个制作方法我觉得很好,所以推荐楼主尝试一下,希望你将来生意红红火火,生活幸幸福福!
如何做烧烤
烧烤涮技术培训视频讲座
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如何制作美味的烧烤
微波炉里做烧烤 不用起油锅,就能吃烧烤。买包调料,微波炉里转上几分钟,什么炸呀煎的菜类食品,尽可让你享受到同出一辙的野趣,使你的厨房清洁卫生。吃烧烤又卫生。 在上海,为数不少的居民在吃烧烤时,既不是开小灶起油锅炸,又不去外加工吃现成,而是买些鸡鸭鱼肉等,取出专用的微波炉烧烤调料,稍加调和后往微波炉里一放,只需烧烤5分钟,美味的烧烤就可装盒食用了。微波炉里做烧烤,解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染,更是为了避免油炸食品对人们的身体健康所构成的危害,而一些饭店酒楼也巳用微波炉烧烤食品,这是可喜的一步。 有行家说,在厨房工程日益推进的今天,人们将更加重视少体力、益健康的美食与环境优化的相互衔接,坚决让污染环境的油烟远离厨房,同时又让人们每天有好的口味,而微波炉烧烤调料正是人们在安全卫生的条件下吃烧烤的理想选择。
巧用微波炉做烧烤: 1.烤鸡。先在鸡皮上戳几个孔,并将鸡皮一面朝下放置。 2.烧鱼。一次不要烹调太多,最好是两片,并用小容器盛装。 3.煎蛋。只需将鸡蛋打散倒入平底容器,加热至边缘稍起中间颜色变深即可。 4.煮饭。比一般器皿煮饭需要水分要少。若想使饭更松软,可以将大米在水中泡1小时,煮出来的饭如果太烂,可以继续加热,太硬则可加水继续煮。 5.烧肉。应尽量使用瘦肉,减少脂肪比例,以使肉类受热均匀。 6.蒸豆腐。放少许酒可以缩短加热时间。如要豆腐鲜美,可以在豆腐下面铺一片海带。 7.烧烤或油煎西式香肠。应在香肠上刺几个孔,或者用刀划几道口子,以免温度过高爆裂。 8.将水果先放在微波炉加热20-30秒钟,再榨汁时能多出汁。 9.土豆在微波炉中加热20-30秒钟,再去皮也容易多了。
微波炉的其他用途: 微波炉除了可烹调食物外,还拥有加热、烘干、解冻和杀菌、消毒等功能,并可提供多种其他的用途。 1.冷冻食物的解冻 如刚从电冰箱里取出的肉禽冷冻食物,急需马上烹调,可将冷冻食物即刻放入微波炉里解冻,这样可以保持食物受热更加均匀,而且解冻时间迅速。例如一只100
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