[牛肉的做法大全牛肉的家常做法]生拌牛肉丝 原料： 牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 做法： 1.将牛里脊肉切成丝...+阅读
黄焖牛肉 【所属菜系】 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】牛肉 【特点】湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。 【原料】 净牛肉…………700克 水发黑木耳……25克 水发玉兰片……50克 精盐……………5克 水发黄花………25克 酱油……………40克 葱段……………25克 湿淀粉…………65克 蒜片……………10克 面粉……………50克 牛肉汤…………200克 植物油…………1000克 鸡蛋……………2个（约耗150克） 味精……………2克 芝麻油…………25克 【制作过程】 1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。
2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。 3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。 【工艺关键】 牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。...
安顺丁旗黄焖牛肉的做法有谁知道请告诉下详细的制作过程谢谢了
食材明细牛肉（肋条肉）适量超辣口味烧工艺十分钟耗时普通难度黄焖牛肉的做法步骤1油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。2加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。3直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。4出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊！所以我才种了几大盆薄荷。5出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。6蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。。...
怎么做黄焖牛肉块
黄焖牛肉丸的特色： 色泽酱红，质软滑嫩，味鲜汁浓。 黄焖牛肉丸的做法： 1. 将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜； 2. 放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆； 3. 笋切成丝； 4. 沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制； 5. 3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。 黄焖牛肉丸的制作要诀： 本品有过油炸过程，需备花生油约500克。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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炖羊肉的做法最正宗的做法羊肉性温热，可御寒，适合秋冬季节。胆固醇的含量比猪肉少，是冬季进补和防寒双重效果的最佳美味。虽说羊肉因其色鲜味美，营养价值极高而受到很多人的喜爱。但它本身的腥味却也另不...
求正宗番茄意面的做法番茄意面 材料：番茄，鸡蛋，葱，盐，糖，白胡椒粉，味精，猪油（没有猪油就用菜油） 制作过程： 1。将番茄用开水烫一下，然后再放入冷水，去皮然后切片或条。（去皮的比没去皮的好吃些） 2。将葱切成葱花...
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求正宗乌市炒米粉的做法原料：干米粉300g、芹菜杆50g、豆芽20g、青菜30g、蘑菇5只、青椒1个、牛（鸡）肉100g、泡菜20g。 辅料：豆瓣酱100g、番茄酱10g、干辣椒5g、酱油3g、料酒2g、味精2g、鸡精2g、白糖2g...
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正宗洋葱牛肉馅饼怎么做食材明细 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 洋葱牛肉馅饼的做法步骤 1 和面。馅饼的面不同于饺子面，要活的稀一些。面粉和水的比例要达到1:1，或者更多一些。同时加入10克...
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番茄鱼汤的做法最正宗的做法番茄鱼汤的做法最正宗的做法，酉红柿煮鱼片汤怎做：用料 大番茄 1个 小番茄 10个 巴沙鱼 1块 蛤蜊 10个 洋葱 半个 柠檬 半个 蒜末 15克 香菜 2根 米酒 65ml 盐 5克 辣椒粉 5克...
