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水煮鱼的做法：

1.花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制

2.配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油

3.大葱切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末

4.锅内下宽油，烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮

5.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱加入适量鲜汤，下入鱼头和鱼片

6.加料酒煮至颜色发白，调入盐、白糖和胡椒粉，边烧鱼边晃动锅，待鱼快熟时，调入酱油、香醋

7.将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上香葱

8.再连鱼片和汤倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、葱段

9.锅中放菜油（多些）油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒，泼在鱼片上

平时于做的有点老如何让水煮鱼的鱼片更嫩

食材用料草鱼（三斤左右）1条黄豆芽300克相克食物色拉油500克盐30克干红椒100克青花椒20克绿豆淀粉30克味精少许相克食物水煮鱼的做法水煮鱼的做法图解11.先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。水煮鱼的做法图解22.然后片下鱼腹的大刺。水煮鱼的做法图解33.斜刀30°左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。水煮鱼的做法图解44.取合适的容器装鱼片，放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味，这时放盐的量决定了成菜的味道，一定要适中。水煮鱼的做法图解55.用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。水煮鱼的做法图解66.鱼骨可以斩成几节。水煮鱼的做法图解77.准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。

水煮鱼的做法图解88.用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。水煮鱼的做法图解99.滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了。水煮鱼的做法图解1010.捞出渔骨放在豆芽上。水煮鱼的做法图解1111.在鱼片中加入绿豆淀粉。水煮鱼的做法图解1212.抓匀抓粘，如太干可加微量的水。水煮鱼的做法图解1313.水再滚时放入鱼片，其间保持大火。水煮鱼的做法图解1414.鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。水煮鱼的做法图解1515.煮鱼片同时另起一锅，将色拉油烧至七成热，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。水煮鱼的做法图解1616.至干红椒开始变棕红色时，连油一起到入碗中。水煮鱼的做法图解1717.点缀少许香菜叶，完成。水煮鱼的做法图解1818.可以上桌了。

用手机看这道菜做法小贴士由于一次调味的原因，各种食材都要入盐味。绿豆淀粉不易脱芡，色泽口感都略胜一筹。如果买不到可用红薯淀粉代替。做水煮鱼最后的浇油，一般是提前熬制过的，各家配方密不示人，家庭做用色拉油也就可以了。油的量没过食材即可。这是很大一份菜，如果家里人比较少做半条就行了，佐料酌量减少。吃完鱼把油汤再炸一下，干红椒、花椒捞出剁碎可以做调料，拌面什么的都很好。油再加些调味料就是很好的火锅汤底。...

水煮鱼的做法怎样让鱼片滑嫩爽口飘香四溢

1.先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。2.然后片下鱼腹的大刺。3.斜刀30度左右片成2至3mm左右厚的鱼片，尽量大小厚薄一致，以保证能同时成熟。4.取合适的容器装鱼片，放入足量的盐。重庆师傅做的时候会添加少许味精。因为不再二次调味，这时放盐的量决定了成菜的味道，一定要适中。5.用手把鱼片抓匀抓起粘性腌制一下，一定要把盐味抓进鱼片里。6.鱼骨可以斩成几节。7.准备好干红椒节和青花椒、香菜叶。8.用盐水将黄豆芽煮熟，沥水铺在碗中垫底。9.滚水加盐将鱼头、鱼骨煮熟，五、六分钟就可以了。10.捞出渔骨放在豆芽上。11.在鱼片中加入绿豆淀粉。12.抓匀抓粘，如太干可加微量的水。13.水再滚时放入鱼片，其间保持大火。

14.鱼片发白、打卷即捞出，不易久煮，时间不超过一分钟。捞出鱼片码在鱼骨上。15.煮鱼片同时另起一锅，将色拉油烧至七成热，鱼片煮熟时油锅里也投入干红椒节和青花椒炸香。16.至干红椒开始变棕红色时，连油一起到入碗中。17.点缀少许香菜叶，完成。...

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如何蒸鸡蛋羹嫩滑制作食材 主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花 做法1 1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐 调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热...

水煮鱼片的做法用料 主料 草鱼1条 辅料 欧芹 100克 平菇 100克 鸡蛋清 1个 调料 食盐 3克 酱油 1大勺 姜 5克 蒜 5克 八角 2个 花椒 13克 桂皮 1块 干辣椒 25克 料酒 11克 玉米淀粉 5克 香...

水煮鱼片怎么做主料： 草鱼 700克 配料： 黄豆芽 200克 调料： 盐 15克 料酒 20克 淀粉（豌豆） 8克 鸡蛋清 40克 豆瓣 50克 大葱 10克 姜 10克 大蒜（白皮） 10克 辣椒粉 15克 辣椒（红、尖、干） 50克 花椒...

水煮鱼片的做法水煮鱼片食材用料：草鱼干辣椒花椒八角1颗姜1块蒜1头葱1小把豆瓣酱2勺鸡蛋1个（只用蛋清）千张豆芽菜谱做法：1.草鱼去鳞，片成鱼片。将鱼头鱼排和鱼片分开来2.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼...

寻家常水煮鱼的做法水煮鱼的材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。（素菜可任意选择） 水煮鱼的调料： 花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉...

怎么样做水煮鱼片好吃水煮鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 水煮鱼的制作材料： 主料：1.去鳞去鳍尾草鱼一条，2.5斤----3.5斤（爱吃鱼头者也可用胖头鱼）； 2.一斤黄豆芽（用开水抄到八成熟待用）； 3.一小袋...

简单的水煮鱼的做法水煮鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：香辣 工艺：煮 水煮鱼片的制作材料： 主料：青鱼150克 辅料：鸡蛋清20克 调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克，淀粉（玉米）2克 水煮...

水煮鱼片最简单做法怎么做如何“水煮鱼片”的做法步骤 1 先把鱼肉片成薄片，里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀。 2 然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。 3 锅中温油下入花椒用小火炸香。 4 花椒炸香关火放入...

如何才能使自己的口才提升我认为做好销售点可以从四个方面的提升： 第一，了解产品很重要！包括了解自己的公司，及整个行业的专业知道很重要！这样在向客户介绍产品的时候可以显示出自己的专业度，更具体有信赖...