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水煮鱼片的做法水煮鱼片

01月29日 编辑 39baobao.com

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食材用料:草鱼干辣椒花椒八角1颗姜1块蒜1头葱1小把豆瓣酱2勺鸡蛋1个(只用蛋清)千张豆芽菜谱做法:1.草鱼去鳞,片成鱼片。将鱼头鱼排和鱼片分开来2.锅中加适量油,油热后下入鱼头、鱼尾、鱼排煎至两面黄3.加入姜片、开水,大火煮开后中火继续煮10分钟左右,煮出浓白鱼汤4.过滤出鱼汤,备用。——这就是待会儿要用到的“高汤5.鱼片撒上少许盐和1勺料酒,抓匀。

加入鸡蛋清,用手抓匀,使鱼片都裹上蛋清,腌制15分钟左右6.葱蒜切末,姜一半切片一半切末(姜片就用在步骤3中),豆瓣酱剁碎7.锅中加适量油,下入八角、1/2花椒、1/2蒜末、姜末、豆瓣酱8.小火炒2分钟,炒出香味来,加入步骤3的鱼汤,煮开。——用鱼汤或者高汤,会比用水味道好得多,不会显得寡淡9.加入切成丝的千张,煮熟10.加入豆芽,适量盐调味。

——配菜下锅的顺序要注意,容易熟的要后下锅,这样才能保持配菜各自最好的口感11.将豆芽和千张丝捞起,装入大一点的碗里12.将腌好的鱼片下入锅中,用筷子轻轻拨散开13.鱼片很易熟(几乎开锅即熟),熟了就立即捞起,盛入步骤10的大碗中14.加适量锅中的汤到大碗里15.撒上剩余1/2的蒜末。——从步骤9到15,是一个连贯的过程。先将所有准备工作做好,再开始,这样一气呵成,避免中途停顿影响菜的口感和温度16.另起一锅,加适量油、干辣椒、剩余1/2的花椒,小火加热做成红油,浇在步骤15的鱼片和蒜末上,最后撒上葱末即可...

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水煮肉片怎么做啊主料:猪里脊肉(150克) 辅料:白菜(50克) 调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克...

水煮肉片怎么做水煮肉片 制作材料: 主料:猪里脊肉(或者牛柳)、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜(推荐凤尾和黄瓜) 花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花 腌料:盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清、芡...

这种超市冷冻的鳕鱼片怎么做好吃鳕鱼有很多做法,例如,清蒸、红烧、油百炸、炖着吃等,都很好吃。 我比较喜欢红烧的口味,很入味。 1. 主要材料:鳕鱼250g、油适量、盐适量、香菜碎适量、酱油适量、糖适量、八角度...

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西红柿水煮牛肉怎么做步骤 西红柿烧牛肉的做法步骤11.牛肉切块锅内放油姜片炒,把牛肉里的水全炒干,只要不胡就尽量多炒,油温比水温高,炒好的牛肉其实已经能咬的烂了 西红柿烧牛肉的做法步骤22.加入料...

水煮鱼片的做法用料 主料 草鱼1条 辅料 欧芹 100克 平菇 100克 鸡蛋清 1个 调料 食盐 3克 酱油 1大勺 姜 5克 蒜 5克 八角 2个 花椒 13克 桂皮 1块 干辣椒 25克 料酒 11克 玉米淀粉 5克 香...

水煮鱼片怎么做主料: 草鱼 700克 配料: 黄豆芽 200克 调料: 盐 15克 料酒 20克 淀粉(豌豆) 8克 鸡蛋清 40克 豆瓣 50克 大葱 10克 姜 10克 大蒜(白皮) 10克 辣椒粉 15克 辣椒(红、尖、干) 50克 花椒...

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