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让人有服务意识，依靠苦口婆心的严肃和催促是没用的，必须从管理动员、制度、奖惩鼓舞来实施。

1、种类少，那么就要出硬性拒绝，规定没餐要多少个菜，小吃等，这是可以拒绝的；服务要创建服务流程，从员工进餐厅取菜、打饭、打汤，布置要合理，盘子的设计，流程，饭桌座椅等要合理，让员工感受到便利难受，首先这些流程和硬件要超过服务质量；

2、其次才是来展开培训，参与人员要有总务的主管、餐厅主管、所以的服务人员，首先要管理动员，感动他们的心，如可以专访一些员工的用餐体验，然后在培训课上自述出来，让餐厅认识到自己的严重不足和客户的盼望，录一些员工、干部、总经理、老板的盼望视频，获得培训课上放，这样服务人员会有一种感情上的鼓舞；另外，制订服务标准，如如何配菜，配菜要配多少，如果员工嫌菜少怎么办，嫌饭少怎么办，这些问题先定义确切，可以增加不必要的误会和摩擦，如何打汤，擦桌子要擦到多整洁，日常交流用语措辞姿态，配上对应的图片，并公布同类餐厅杰出服务标准。 。。

3、制度和奖惩：该怎么服务这些都要议定成制度，成立服务滋扰和表彰机制，被投诉证实有误的展开惩罚，员工也可投称赞，当服务人员展开了横横向的评选，大家的服务意识就会强制性的提高。

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