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菜系及功效：沪菜 青少年食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

咸肉番茄豆腐的制作材料：

主料：咸肉50克，番茄80克，豆腐（北）200克

调料：料酒10克，盐5克，味精4克，白砂糖3克，淀粉（豌豆）3克，香油5克，大葱5克，花生油30克

咸肉番茄豆腐的特色：

红白相间，鲜嫩滑爽。

1.熟咸肉切指甲片，番茄切丁，绢豆腐切小块。

2.炒锅烧热，加少量油，放入咸肉，番茄丁，豆腐块，汤煮沸，加入调味料调好味，用湿淀粉勾芡，淋麻油装盘即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

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