[猪肝菠菜汤怎么做好吃又嫩又好吃]食材准备 材料：猪肝（250克）、菠菜（150克）、姜（3片）、清鸡汤（1碗） 调料：油（2汤匙）、盐（1/3汤匙）、料酒（1/2汤匙）、浓缩鸡汁（1/3汤匙） 做法步骤 1 猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。 2 菠菜去除根部，...+阅读

材料：

鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

制作方法：

1，将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干。

2，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色。

3，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作。

4，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳）。

5，再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟。

6，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘。

7，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。

特点：

色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。

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