[红枣怎样吃才最补血]前言：血是构成人体和维持人体生命活动的基本物质之一，血液在脉中循环于全身，内至脏腑，外达肢节，为生命活动提供营养物质，缺血不仅仅会使孩子打不起精神，而且还很容易引起其它的一些...+阅读
黑木耳炒猪肝： 补益肝肾、养血通便；对慢性肝炎、慢性胃炎、贫血、习惯性便秘有疗效。 配料：黑木耳25克，猪肝250克，植物油、麻油、姜末、料酒、葱花、精盐、味精皆适量。制法：把黑木耳用冷水泡发，去杂后撕成块，洗净。把猪肝洗净，用刀斜成薄片，放在碗里，加入湿淀粉，抓匀，上浆。炒锅上火，放油烧至六成热，放葱花、姜末煸炒，投入猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，猪肝熟透时倒进漏勺，控油。锅留底油，用旺火炒黑木耳，炒至木耳透香时，把猪肝片入锅，加精盐、味精、麻油，炒匀即可。 黄瓜拌熟猪肝： 补肝益肾、养颜抗衰；对缺铁性贫血、慢性肝炎、疲劳综合症有疗效。 配料：香菜50克，海米20克，黄瓜200克，猪肝250克，精盐、味精、酱油、醋、花椒油皆适量。 制法：把黄瓜洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.4厘米厚的片，入盘。把猪肝煮熟，切成同样大小的片，码在黄瓜上。把香菜去杂，洗净，切成2厘米长的段，撒在猪肝片上，海米拿开水泡好，捞出，码在猪肝片上。把精盐、味精、酱油、醋、花椒油兑成汁，浇在猪肝上，拌匀。 菠菜猪肝汤： 猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。 材料：菠菜100克，猪肝200克，姜3片，酱油1小匙，淀粉2小匙，盐2小匙，鸡精少许 做法：
1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分；姜去皮，洗净。
2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。
3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。 食用猪肝几“忌” 猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点： 一忌一次食用过多 我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。 二忌与维生素C同服 维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。 三忌不去毒就食用 猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。 四忌与酶制剂同服 常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。 五忌炒得过嫩 猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
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